荷札酒 （にふだざけ）

荷札酒 酒未来 雫酒斗瓶囲い
CRAFT SAKE WEEKにて
これが今日のナンバーワンです
待ちの無さも含めて満足度がトップです
コクある口当たりに
米の甘さが広がる最高のお酒

　　荷札酒　備前雄町　(生酒)　純米大吟醸

開栓初日
シャインマスカット香る味わい
飲み終わり甘い印象が強

2日目
甘さの角はとれ飲みやすくなり奥行きが出る

3日目
雄町特有？優しい香り

感想
フレッシュであっさりした味わい...　
あえてそこを狙っての造りなのかも？
甘みは強く好みは別れる...

荷札酒シリーズは3回目の購入になりますが、
　亀の尾＝苦み渋み　　　(ビールの苦み的な)
　超淡麗＝透明感　　　　(淡麗辛クリア水系)　　　　　　　　　　　
　備前雄町＝自然な甘　　(雄町ふくよか感　)

思い返してみても荷札酒各々のお酒は、　　　　　　お米の特徴をシンプルに出しているが、　　　　　　故なのかもしれませんね...

播州山田錦　しぼりたて
しぼりたて表記があるが、こいつは火入れ。でも生酒のようなフレッシュさ。荷札酒の火入れは本当に旨い。山田錦の旨味がありつつも洗練されている。思わずもう1升注文した。

■加茂錦　荷札酒 八反錦 純米大吟醸 しぼりたて生酒■

加茂錦酒造 株式会社+NK(新潟県加茂市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：50%
原料米：広島県産「八反錦」(80%)
アルコール度：14度(原酒)
タンクNo.：132

製造年月：2023年12月18日(2023BY)

「なんとびっくり、外では荷札一切飲んでいなかったので実に3年半ぶり…!?この間に一段力強くなった感で面食らう部分もあったり。でも後から考えるとそれは、私の中の八反錦的なものと荷札的なもののシンプル且つ困難な融合だったりする」

加茂錦　荷札酒　出羽の里　純米大吟醸　生酒　無濾過　仲汲み
2023年4月製造

上立ち香は柑橘系の酸味がほんのりと。

含むと発泡感。砂糖水のようなサラッとした口当たりだが、しっかりと甘旨味が感じられる。
柑橘系の酸味、雄町のような苦みもある。
キレもよい。

　　荷札酒　越淡麗　純米大吟醸

夜は酒だが、朝は自家焙煎の珈琲を味わう毎日
珈琲豆のプロ78歳のレジェンドに聞いてみた　　良い珈琲とは？...　　　　　　　　　　　　　上から下にすーと落ちるやつ
香りが良いとか、味が美味いとかはない、　　えっ！俺今、何飲んだんだろ？というやつが　一番の珈琲とおっしゃる...

その時は来た...開栓最速で空ビン...　
　　　　　　　　　
名峰栗ヶ岳を水源とする加茂川の湧き水　　　越淡麗米×山田錦で醸した酒などと深く考えることなく酔い笑っていた。　　　　　　　　　　　
　　
　　　アッ！これなんですね...笑笑

控えめな香りが漂い、口に含むと思わず驚くほどの甘さに出会う。その甘さはあまりにも心地よく、辛口とは異なる新たな飲みやすさを感じる。まさに好みのハーモニーが広がる一杯です。

加茂錦　吉川山田錦　純米大吟醸

2024.02.02 荷札酒 純米大吟醸 淡麗フレッシュ
荷札好きです！フルーティーながらも適度な渋みとキレがあります

荷札酒 備前雄町 純米大吟醸 しぼりたて生原酒

マスカットの様な爽やか、フルーティーな香り。
ほんのりガス感、シットリさもありつつ、程よいハリと膨よかな甘旨味。
雄町らしい微かな苦味のある後味含め全体的にスッキリとしており、とても飲みやすい。