上喜元 （じょうきげん）

江戸川橋 釜揚げうどん はつとみ🍶

備忘錄

前回の雪辱を期して、今日のアテもアワビ
前回は酒蒸しでヤッタんで今回はソテー
そして酒は酒蒸しに使った上喜元
上喜元 純米吟醸 雄山錦 米ラベル
香りは林檎、口当たりスッキリ
香りから思わせる甘さは感じず、苦味と酸味
シッカリした旨味
苦味の余韻から弱い辛味でフィニッシュ
米の旨味が利いた食中酒
燗だと苦味ばかりが強くなる、冷やでグビっとヤルのが良し！
福井から飛んできたのはアワビだけじゃなくて蛸もドッサリ🐙
本物の海女さんになる気か？ ジェジェジェ⁉︎
なんで、蛸ブツも一緒にイキます！
山かけで！
アタシは芋を摺らない、細かい千切りにしてタップリ乗せる
摺ると滑り落ちてタネに上手く絡まないでしょ
食感も楽しめないし
勿論、酒に合う！
アワビも旨い！
幸せだー！
コレでコロナ後遺症が無ければ更に😅

仕事の帰り道は大雨☔️と雷⚡️⚡️
華金なので土砂降りの中でも千鳥足の方々がいっぱいいた❗️
皆さん【上機嫌❣️】だなぁ🤤😄

上喜元 純米酒 山田錦 米ラベル

酒屋さんより
兵庫県特A地区産の山田錦を使用した、飲み飽きしないライトタイプの純米酒。穏やかで主張しすぎない酒質ですが、酸味・旨み・香りのバランスが非常に良く、やさしい味わいです。冷やでは若々しいシャープ感をお楽しみいただけ、お燗にすると甘味と辛味が出て丸くなります。味噌風味や、和風だしのお料理とも相性抜群。晩酌に最適の純米酒です。

上質な喜びの元になる日本酒を届けたい………
昭和21年、1946年創業。上喜元の名前の由来は「上質な喜びのもとになる酒であれ」という思いから付けられました。毎年26種類を超える酒米を使用、また数多ある酵母からその酒米に合ったものを選択することで、米の特性を生かした日本酒を醸しています。その仕込みの方法も吟造りで丁寧に仕込みながら、伝統の生?造りも採用しており、米本来の味わいを楽しむことができる幅広いラインナップが酒田酒造の特徴です。

受賞歴
SAKE COMPETITION 2023 純米酒部門 シルバー

瓶鼻はクリームウエハース寄りの牛乳🥛
口の中でチリチリ。
後追いするぷわーん酸味。
辛味が優しく攻めて来る。
爽やかって。
清らかって。
清々しいって。
呑み進めるとあんずやりんご🍏味。
でもフルーティーではない。
キュンキュンする酸味が好き❤️

JOUだとまったりとしっかりと❗️

アテに寄り添う食中酒。

【上質な喜びの元になる日本酒】
確かにそうですねー♪

使用米 兵庫県特A地区産山田錦
精米歩合 70%
アルコール度数 15度
一升2464円

いいお米で醸してる❣️😄
お値段以上の美味しさっす🥴

上喜元　白明かり

残暑というよりまだまだ猛暑が続く中、和モダンなラベルデザインに惹かれて購入。
見た目は白ワイン、香りは吟醸酒、味はレモンジュース、果たしてその実態は…白麹であった。
酸味強めだけど、背後にお米の甘さと丸み。
ラベルのイメージそのままの爽やかさ。
昨日モツ鍋、今日は煮込みハンバーグと。
こってりした料理にバッチリ合う😀

からくちとなってますが、口に入れた瞬間に旨みと甘みが広がります。最後に少し辛さがくるかなという感じで飲みやすいです。

上喜元 純米吟醸 生 300ml

山形で日本酒飲み倒れの旅⑥。
鋭いアクエリアス（ポカリほど糖分感じない）。
奥深さはあまりない。期待もなかったのでこんなところ。

米沢駅徒歩すぐの金内酒店にて、300mlが470円（税込）。

原料米 美山錦
精米歩合 50%
酵母 山形新酵母0107号
日本酒度 −1
酸度 1.4
アルコール 13%

トビシマカンゾウがラベルに描かれていてキレイ！酒米は辨慶を使ったという上喜元の黄橙。スッキリした味わいなのにコクもあって、果実味感もあって…。とても良いですねー。山形旅行の際に地酒がいっぱい揃っている酒屋さんで購入！

上喜元　純米吟醸　生
このお酒は300mlしかないとのことで初めて飲むお酒です。
グラスに注ぐとフルーティーな香り。
酸味が程よく、じわりとくる旨味。
軽快な飲み口のお酒です。
アルコール13度と低いですがそれを感じさせない味わい。
300mlなのですぐに飲み切ってしまう美味しいお酒でした☆

上喜元 純米 出羽の里 秋あがり