上喜元 （じょうきげん）

備忘錄

やっぱりしぼりたては荒々しさがあった方が好き！グラスの内側にビッシリ付く気泡と、マスカットの様な良い香り、後味の苦味もたまらなく、知らず知らず杯が進みます😆うすにごり活性生酒部門では、松嶺の富士純米77と同じくらい大好きな逸品です👍

開栓直後は甘み酸味、苦味のバランスが良くしっかりしたガス感で大好物のタイプだった。
しかし、終盤は苦味優勢となり少し好みからは離れてしまった。

辛いし、ほんのりグリーンな香りもあり、好みではない方向だけど、それほど嫌ではない。
トップに少しプチっとしたガス感。
わずかに瑞々しさが感じられるが、長野や新潟のような淡麗・冷涼な感じではなく、骨太な感じ。
軽快さと厚みが両立していて食事によく合う。

からくち　特別純米　精米歩合55%
辛旨系、常山を思い出す。旨いけど、こっちの方は余韻が薄い。
アテはニシンの煮付け。湯引きしたり、結構頑張った。臭みは残らず、カレイのような味わい。皮が破れがちなのは、これからの課題。

純米大吟醸　出羽燦々
米の美味しさを感じます。甘味とサラッと感
スパッとキレる　いい辛口です

上喜元　純米吟醸　ワンカップ　精米５０%その他不明

派手では無く、程良く感じる旨味甘味
からのスタート。
ずっと口に含んでいられる、優しい味わい❗️
コレッ美味い😋
ややクラシック寄りだが、終始甘味が絡むので
日本酒が苦手な人でも飲み易いかな⁉️
キレも優しくチョイ辛酸。
とても飲み易く米の旨味も味わえる。

とても美味しく頂きました‼️

完全発酵　超辛口　純米吟醸

上喜元　純米吟醸　美郷錦　生酛造り
上喜元あたりが生酛造りとかやっても、
イメージが湧かないのが正直なところ。
やっぱり生酛に拘っている蔵と比較しちゃうとね😅
でも、良い意味で飲み易い造り！
ほんとうに生酛造りなのかね？
とっても穏やかな印象です。

上喜元　純米吟醸 超辛 生酒
山形酒田の酒田酒造さんは昭和22年ご創業
合併前のルーツを辿れば1884年まで遡る
行くならJR羽越本線酒田駅から歩いて25分

冬なら雪に包まれた山居倉庫も行ってみて
静けさの中の凛とした美しさが心に残るはず

香りは控えめで爽やか
瑞々しくフレッシュな口当たりに
ほのかに青い柑橘系のニュアンス
中盤は透明感のあるシャープな輪郭
きれいで軽やかな旨みが脇で寄り添う
後半は鋭くキレて、爽快な余韻

初日は果実感と旨みが顔を出し、
日が経つにつれ辛口が前に出る感じ

うんうん、美味しい！さすが上喜元、
これはお節料理にぴったり合いました！