秀鳳 （しゅうほう）

第138回新橋むらまつ酒商類 有料試飲会 名和㐂役の会🍶夏酒飲み比べ☀️第3弾

備忘録(2026年8月)　秀鳳　純米吟醸(きたしずく)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.3
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

フルーティーな香りがあり口に含むと仄かな甘味あって酸味はほとんど感じられず🥰
アルコール分は13度と低アルコールなので飲みやすくて『うんまいっ』なぁ😋

原材料：米(国産)、米麹(国産米)
原料米：きたしずく(100%)
精米歩合：60%
アルコール分：13度
日本酒度：−3
酸度：1.3
酵母：山形酵母

（★3.9）秀鳳 豊穣感謝祭 純米大吟醸 生原酒

ずっと前に飲んだ秀鳳がとても美味しく、その影を追っている。
（美味しかったのは「Spring Sunshine」、タイプがこれとは全然違うか…。）
こちらはクラシック8＋モダン2的な。

気仙沼「旬菜屋 KEN」にて。

原料米 出羽燦々
精米歩合 45%
酵母 YK009
日本酒度 −3
酸度 1.4
アルコール 16%

のいえ🍶

ちょっと期待しすぎたかも
スッキリ感はある

秀鳳 純米大吟醸 玉苗（山酒4号）

赤いリンゴやイチゴを彷彿とさせる華やかな香り
しっかりと、しかし、クリアな甘みが描く心地よい良い飲み心地
ほのかなドライ感でメリハリあるフィニッシュ

果実感のある味わいなので、フルーツ系のデザートなんかと合わせると美味そうです。

久々の秀鳳
磨き4割7分

熟成リンゴの香り。
含み軽い甘さを感じるも、苦味優先でキレていきます。
旨いです。バランス良き。

今宵も良きお酒に出会いました！

秀鳳　BEACH SIDE　純米吟醸　出羽燦々

甘酸っぱくてガス感もあり、重めで17度の
高アルでもスイスイと飲み過ぎてしまうお酒 🏝️🏝️🏝️

名前とラベルのイメージ通り南国を思わせる香りが
漂いますが味わいは特別トロピカル寄りではなく
酸味が効いていて落ちると辛さもあり出羽燦々に
私が期待する味を表現してくれています

夏酒の様な軽快なお酒ではないですが
重〜い湿気の中でもしっかり美味しいお酒でした☺️

山形の隠れた限定品『秀鳳 珠韻（しゅいん）』。スペック非公開ながら、贅沢に磨き上げられた17度の原酒だ。
【テイスティング】
りんごを思わせる艶やかで甘いアロマ。含むとシルキーな透明感の中に、秀鳳らしいふくよかな甘みと上品な旨味が広がる。17度原酒ならではの密度の高さを、微細なガス感と優しい酸がタイトに引き締め、後味は決してベタつかない。
【飲み方】
冷蔵庫で5℃にしっかり冷やして飲むのがベスト。甘みが引き締まり、フルーティーな酸が際立つ。アテにはタレの焼き鳥やチーズなど、濃厚なコクのある料理がマッチする。

秀鳳 珠韻
アルコール分17度
2026.2.16 酒のやまもとで購入

第17回 全国日本酒フェア 第一部🍶