結ゆい （むすびゆい）

ANGEL4 2021 MICHIKO
明るい未来に「まっしぐら」!
■原料米:麹･岡山県産雄町.掛･青森県産まっしぐら
■精米歩合:55%
■使用酵母:ひたち酵母
■アルコール度数:16%

香りは　ほんのり果実香。

味わいは　初日２日目は、キレイな甘味を感じながら次第に苦味に変わっていく。酸味と渋味は感じ無い。余韻は長め。

３日目４日目になると、キレイな甘味は変わらず、然しながら苦味は強くなり何時までも舌に残る感じ。
良く言えば、甘味を苦味で切る感じか？。
やっぱり酸味と渋味は感じ無い。

全体的には、生酒ならではの尖った味わいだけれども、どことなく奥行きのある味わい。

美味しいと言うよりは、旨いと言うべきか…

令和３年１０月下旬、あづまや酒店さんにて購入。

今年のANGEL4
①結

富久福 純米酒 michiko90 無濾過生原酒
米本来の旨みを感じるしっかりとした味わい。
■原材料:米.米こうじ(全量兵庫県産山田錦)
■精米歩合:90%
■アルコール分:16％(原酒)

結ゆい 純米吟醸酒 山田錦
吟醸香は穏やか、すっきりと上品な山田錦の甘味旨味。
■原材料:米(国産).米麹(国産米)
■アルコール度数:16度
■使用米:備前産雄町
■精米歩合:50
■使用酵母:M-310

結ゆい 純米吟醸酒 秋酒
嫌味の無い洗練された吟醸香、ふくよかな旨味に寄り添う優しい酸。
■原料米：赤磐雄町 100%
■精米歩合：50％
■日本酒度：±0
■酸度：1.4
■アルコール度数：16度
■使用酵母：M310

結ゆい 純米大吟醸
柔らかく芳醇で繊細な吟醸香。
優しくソフトな口当たりから広がる旨みと甘み。
■原材料:米(国産).米麹(国産米)
■アルコール度数:15度
■使用米:赤磐産雄町
■精米歩合:38
■使用酵母:M-310

結 純米吟醸酒 秋酒
2021.09

結ゆい　純米吟醸　秋酒　赤磐雄町米　1980円
熟成による深みが感じられるがフルーティさも残る素晴らしいバランス。芳醇な米の香りと旨味。
夏酒にはなかぬか感じられない奥ゆき感が堪らんです。これは是非見つけたらお買い求め頂きたい。めっちゃ旨い。

飲んだことあったが、オススメされて、あらためて購入。甘めと硬めのバランスが良く、ツマミが進む感じ。ラベルも爽やかでいい。