結ゆい （むすびゆい）

結ゆい 赤磐産雄町 特別純米
精米歩合60% アルコール分16度

冷え冷えにして一杯目。
上立ちは期待が膨らむ甘くジューシーな香り！

一口目。
じゅわっとお米の旨味と甘みが押し寄せる！
口の中に広がる膨よかな香り。
若干のピリ苦味とキレの良い酸味が
程よいアクセント。

燗で一杯。
こちらも旨甘でグッド！
ジワっと美味しいのが口の中に広がります。


やっと週末だ〜！
しっかり休もう)^o^(

結ゆい まっしぐら亀口直汲み無濾過生原酒

派手さはなく米の甘い香り。
口に含むと米の甘味がしっかり濃密！その後にピリッとしたアルコール感と直汲み由来かほんのりガス感もある。
かなり甘さを感じる。なんかカンロ飴みたい・・・
甘さがかなり強いが食事とは思いのほか合います。

開栓２日目、ほんのりピリッとした感じがあり初日ほど強い甘みは感じず、アフターにやや清涼感がある。これは自分の体調のせいかもしれません。
お燗はコメ感が強くてぐっと伸びる、米の甘さと旨味が全開で単体でちびちびやったほうが美味しいかも。

その後常温放置にしてみましたが、ダレることなくむしろ甘さはすっきりに。
お米の甘さがしっかり感じられるお酒でした。甘旨系がお好きな方にはお勧めです。
　

ANGEL4 2021 MICHIKO
明るい未来に「まっしぐら」!
■原料米:麹･岡山県産雄町.掛･青森県産まっしぐら
■精米歩合:55%
■使用酵母:ひたち酵母
■アルコール度数:16%

香りは　ほんのり果実香。

味わいは　初日２日目は、キレイな甘味を感じながら次第に苦味に変わっていく。酸味と渋味は感じ無い。余韻は長め。

３日目４日目になると、キレイな甘味は変わらず、然しながら苦味は強くなり何時までも舌に残る感じ。
良く言えば、甘味を苦味で切る感じか？。
やっぱり酸味と渋味は感じ無い。

全体的には、生酒ならではの尖った味わいだけれども、どことなく奥行きのある味わい。

美味しいと言うよりは、旨いと言うべきか…

令和３年１０月下旬、あづまや酒店さんにて購入。

今年のANGEL4
①結

富久福 純米酒 michiko90 無濾過生原酒
米本来の旨みを感じるしっかりとした味わい。
■原材料:米.米こうじ(全量兵庫県産山田錦)
■精米歩合:90%
■アルコール分:16％(原酒)

結ゆい 純米吟醸酒 山田錦
吟醸香は穏やか、すっきりと上品な山田錦の甘味旨味。
■原材料:米(国産).米麹(国産米)
■アルコール度数:16度
■使用米:備前産雄町
■精米歩合:50
■使用酵母:M-310

結ゆい 純米吟醸酒 秋酒
嫌味の無い洗練された吟醸香、ふくよかな旨味に寄り添う優しい酸。
■原料米：赤磐雄町 100%
■精米歩合：50％
■日本酒度：±0
■酸度：1.4
■アルコール度数：16度
■使用酵母：M310

結ゆい 純米大吟醸
柔らかく芳醇で繊細な吟醸香。
優しくソフトな口当たりから広がる旨みと甘み。
■原材料:米(国産).米麹(国産米)
■アルコール度数:15度
■使用米:赤磐産雄町
■精米歩合:38
■使用酵母:M-310

結 純米吟醸酒 秋酒
2021.09