惣邑 （そうむら）

惣邑　ひやおろし　出羽の里100%
精米歩合60% アルコール分16度
シットリ辛口で苦味や酸味は感じずスッキリとキレる。
磯自慢のようにお鮨に合うおいしいお酒です。

雑味が結構目立ってうーんと思ってましたが、ブルーチーズがすごい合う。これのんで食べるとブルーチーズの美味しいところだけで食べられる。そのあとのんだら雑味がなくなって美味しいところだけ味わえる。太る。

純米吟醸
美山錦55

夏純吟
飲んでから時間経ってしまったため、コメントはなし

純米吟醸
酒未来です。

以前
羽州誉舞いさくらを飲んで、あまりに食中にどストライクだったので、今回は少し甘いの覚悟で酒未来です。

結論。
やはり酒未来で醸すお酒は自分には少し甘酸っぱい感じのお酒が多く、このお酒にドンピシャな食べ物を揃えることができませんでした。

とはいえ酒未来はこういう味になるので、やや甘酸味強めのお酒が好きな方にはちょうどいいのではないでしょうか。

どうしても日本酒は淡白な味の料理に合わせたくなるので、悩ましいところです。

単体で飲むにはいいですが、それならそれでフルーティーな王道酒もあるだけに、日本酒は本当に難しく、経験値が大切だと感じる今日この頃です。

惣邑 純米吟醸 酒未来
1760円

気になっていた惣邑、初めての酒未来のお酒
旨味きてちょっとの甘みから辛ですかね
とくに強い印象は残らなかったです

惣邑 夏純吟 生詰 (¥1450+税)
美山錦 精米歩合55%、日本酒度+2、酸度1.6、アルコール15度(原酒)

『甘味ゼロ。超スッキリ軽いお米系夏酒』

惣邑さん初の夏酒だそうです。
レギュラー陣と比較しますと、美山錦はたぶん初。原酒15度も初なのかな？

香り:まずは、レモンのような酸っぱさ。甘さがないスッキリしたレモンです。
徐々に華やかになっていき、バナナバニラの優しい甘さがします。
基本的には非常に弱い香りで、ほのかな甘酸っぱさがとっても夏らしいですね～。
アルコール臭はありません。


味わい:入りは旨水感にいきなり酸がしっかり。その中に苦みがアクセントとなり、グレープフルーツっぽい。
転がすともっとグレープフルーツ。だけど全体的にはお米がメインで、甘さが全くない綺麗な純米テイストが続きます。原酒っぽさはなく、むしろ薄い 笑。
後味は酸苦が広がり後には残らず、辛さアルコール感もほぼなしです。

お米系だけどちゃんと夏酒してますね～。
華やか系インパクトはないけど、クオリティは高いです。
ただ、甘さゼロなのが逆に飽きます 笑。やはり適度な甘さは欲しいですね。


三日目。
なかなか進まないので久しぶりの登場、トロピカーナさん 笑。
アップル、グレフル、オレンジ割りを試しましたが、完璧オレンジでした！笑。うますぎ 笑。

惣邑 酒未来 純米吟醸

美味い。
花邑と味わいが、似てます。
少し濃いかな。

飲み続けると濃さが目立つかな。
アルコールが濃い訳ではないのに、
飲んだ後に、ふわりふわりする。

総邑　純米吟醸　酒未来
少しグレープフルーツの様な柑橘系と、
甘味の強い果実をミックスした様な味わい。
ジューシーなお酒で酒未来らしい味わいでした。

2020BY新酒 香瓜白邊，微微苦味，收尾發散