惣邑 （そうむら）

惣邑　純米吟醸　出羽燦々

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
出羽燦々使用。純米吟醸羽州誉もそうですが、磨きは50%と一応大吟醸スペックです。

惣邑　純米吟醸　羽州誉

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
羽州誉使用。十四代の高木酒造が開発した酒造好適米ですね。

惣邑　冬吟選
日本橋はせがわ酒店の角打ちで一献。
あてはままかり、青のり、鶏肉甘煮
毎晩でもいける組み合わせ。

惣邑のひやおろし純米酒です。
お米は出羽の里を使っています。
少し甘みが含まれていますが、
さらさらしていて綺麗なお酒です。
食中酒向きですね。

怱邑 純米酒 ひやおろし
これはややひやおろしっぽく、なめらかな飲み口です。
が、後味が少し苦目な感じがします。
おつまみと合わせれば気にならない程度ではあります。

酒未来飲み比べその9

酒未来の中にあって、フルーティー系ではないお酒。
穏やかで米の旨味系

純米吟醸
出羽燦々50

惣邑　純米吟醸　酒未来

ふんわりと花のような吟醸香
口に含むと水感と共に、ジワジワと旨味が広がる
後味はサッパリとキレ、やや苦味

スッキリ旨口という感じで、とてもしっかりと造られているイメージ
温度上げても美味しいんじゃないかな
お刺身とか淡白な料理にも、とても合いそう

開けて5日
旨味が増し、とても美味
サッパリジューシーに！

惣邑 純米吟醸 羽州誉

精米歩合：50%
アルコール度：16.4度

華やかでフルーティな甘みの後に
スッキリした酸味とキレの良い旨味。
程よい辛口で後味に苦味の余韻が残ります。
少し濃い味の料理に合いそうな
とても美味しいお酒でした。

朧酒店さんの決算セール？で購入させていただいた４本セットのお酒のひとつ。持ち帰るまで時間がかかってしまい、緩衝剤も虚しく結局ラベルは濡れて破れてしまったことに気づいた朝には凹みました。それよりもなぜか４本セットなのに１本なくなってしまったのにビックリです。電車で寝てたらパクられたのかなぁ。。。
さて、それはさておきお味の方です。ソウムラ。ソウホマレは飲んだことあるのですが、ソウムラはあまり記憶にありません。なかなか東京だと置いてないのかもです。ただ酒未来を原料としてるとあれば自分の好きなテイストになってそうです。開栓してグラスから香る匂いは甘くラムネのようです。子供の頃はお祭りで買ってもらうとテンション上がってました笑そして口に含むとふわぁっと広がり鼻に爽快に香りが抜けます。そして飲み込むと意外とキリッとキレていきます。甘さも料理との相性が良い感じです！
４本セットのメインではないでしょうが実に美味しいお酒です。抱き合わせは嫌われますが自分的には今までチャレンジできてないお酒が飲めて世界が広がるので楽しいです！山形、いつか行きたいなぁ。