仕事前日は2合までさん(2023年9月15日)の日本酒「惣邑」レビュー

山形県長井市十日町からの『惣村』ひやおろし純米。酒米は地元山形で栽培された出羽の里を１００%使用しております。

冬の時期に仕込まれ、夏を越して出荷されるひやおろし。

口に含むと、柔らかな出羽の里のお米の旨味が口の中に広がります。ゆっくり味わいながら呑み込むと、終いはキリっと、やや辛口な引き際。

スッキリ切れて次の杯を誘います。

非の打ち所がない１本。購入できた酒屋の店主に、この酒の旨さの秘密を聞いたら、丁寧な仕込みにつきますよ。とのこと。

鑑評会に出品されるお酒と同等の愛情に手間暇をかけて醸される純米酒。

丁寧な仕事が伝わる１本。

肴には、久しぶりの鯵。東京湾の２０㌢〜２５㌢の金鯵。尺鯵は釣り応えありますが、味わいは、このサイズが好みです。

２日寝かした鯵の甘みとひと夏寝かされたこの１本のマリアージュで、また今宵も痛飲。