ばくれん （ばくれん）

飲みやすい辛口

（★4.3）ばくれん　超辛口

超、というほど辛いわけではなく、むしろ酸味のような気が。
このお酒もずいぶん飲んだが、いつも上記のような印象。

升亀 新橋店にて。

原材料 米、米麹、醸造アルコール
アルコール分 17度以上18度未満
原料米 国産米100%
精米歩合 55％
使用酵母 小川10号
日本酒度 +15から+20
酸度 1.0

（★4.3）ばくれん　超辛口

酸味が強い。超、というほど辛いわけではない。
むしろ中に甘み感じられるのが良い。

新橋「佐とう」にて

原材料 米、米麹、醸造アルコール
アルコール分 17度以上18度未満
原料米 国産米100%
精米歩合 55％
使用酵母 小川10号
日本酒度 +15から+20
酸度 1.0

大吟醸だけどすっきりめの辛口

ばくれん　大吟醸　超辛口　生詰
お米は山田錦を使っています。
くどき上手が甘めに対して、ばくれんは辛口ですが、
これはその中でも特に正統派の辛口な印象です。

備忘録として

ばくれん　大吟醸　サンタクロースver.

野毛のおでん屋にて

大辛口っていう割に辛すぎず、サラサラしてて、とてもフルーティー。
普段アル添飲まないけど、これは家にも連れて帰りたい。

【くどき上手 白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂】
若々しくふくよかな香り。
もち米,白玉団子,生クリーム,洋梨,石灰,スイカズラ,バナナ。
爽やかで芳醇な香り。甘やかさも感じる。

水だ。。。
林檎などの華やかな果実感。
ほんのり,カプ系の甘味を感じる。
だが甘味は上品。
酸味はシャープで目立たない。
辛口らしい刺激が口の中にチクチク。
最後はキレでスパッと鋭く流れていく。
余韻は短め。

アル添らしい軽快さとキレ。
吟醸らしいほんのり甘味。

フルーティーな超辛口でどうでしょう。
日本酒らしい重さはないので甘いお酒が苦手なビギナーにもいいと思う。

白ばくれん　超辛口吟醸　山田穂
精米歩合：55％
アルコール分：17度

百貨店の地酒専門店で白ばくれんの四合瓶を購入して、自宅でじっくり試してみることに。穏やかな吟醸香から含むと不思議に甘い香りと独特の旨み、味わいはしっかり辛い。度数ほどのアルコール感はなく、爽快な飲み心地で何のアテにも合いそう。超辛口という名のもとで甘みと旨みの出し方が秀逸だなと感じる美味しさでした。

白ばくれん
辛いけど酸味は少なめでサラッと飲める

2025 1030
☆☆☆☆☆

くどき上手

ばくれん

吟醸 超辛口
精米歩合 55%
アルコール 17%

亀の井酒造
山形県 鶴岡市