ばくれん （ばくれん）

中目黒の焼き鳥屋さんで遭遇

くどき上手の亀の井酒造の限定品

山形産・出羽の里33％精米
日本酒度＋15～＋18の超辛口大吟醸

トンデモスペックですが、
ほのかなフルーティーさとキレ。
味もしっかり、飲み心地もスッキリの1本。

超辛口大吟醸
虹色　ばくれん

華やかな香りもあるけど、結構日本酒で、米の旨味を強く感じる。
甘味はそんななくて、キレがある。

虹色ばくれん。ヒリヒリ辛口。数日経つとまろやかに。

『虹色ばくれん 超辛口大吟醸』2025
ひっさしぶりのばくれん。

注いだ瞬間から立ち上るカプ系の香り。セルレニン耐性酵母。
これぞくどき！
りんごやパイナップルを醸し出すフルーティな香り。
ほんのり透き通った印象を受ける。
炊いた米、生クリームの香りも。

やや軽やか。
んーー！フルーティです！りんごです！
寒菊かと思ったわ笑
だけどアル添らしいクリアで軽快なアタック。
ほんのり果実味ある甘味。
舌に乗せるとビリビリ来る刺激。
飲み込むとグッと名前負けしないキレを演出する！

これぞばくれん。そう、このアルコール感。
最初の甘味やフルーティから、だんだんピリピリドライに辛口に変わっていく。

【ばくれん】
「超辛口　大吟醸　虹色　ばくれん　生詰」
アルコール分17度
精米歩合33％
720ml1,650円

【味】
これまでモダン系の甘フルーティな日本酒しか飲んでこなかったので、初挑戦となる辛口日本酒。
超辛口とありますが、印象としてはかなりシャープでキレのあるフルーティな味わい。
一般的な意味での辛口と日本酒における辛口は随分ニュアンスが異なると感じます。
甘くは無いけど飲みやすいスッキリした飲み心地。
コスパが高い事もあり、店頭における商品の消えるスピードの早さが印象的でした。

本年22本目です。
夏真っ盛りにぴったりな呑み口です。
程よい甘旨とシャープさが絶妙でした。
山田錦の美味しさにも感動です。

【あて】もつ鍋
【一曲】Sublime/What I Got

【ばくれん 虹色】熟れたメロン、リンゴ、微かにグレープフルーツの華やかでフルーティーな甘・微かに酸な香り。穏やかな口あたりに熟れたメロン、リンゴのスッキリとした綺麗な甘味が最後まで口の中にスルスルと広がってゆく。ピチピチとしたグレープフルーツのような澄んだ比較的強めな綺麗な酸味がブワッと広がる。まろやかで濃くジューシーかつ上品な旨味が最後まで舌に残り続ける。じわじわと広がる強めな苦・渋味の後味。鼻を抜ける熟れたメロン、リンゴ、微かにグレープフルーツの香りに最後まで舌に残る綺麗な甘味にまろやかで濃くジューシーな旨味が良い余韻。フルーティーで濃くジューシーな澄んだ味わいを終始感じられながらもピチピチとした綺麗な酸味で飲みやすく、まろやかで濃く上品な旨味に強めな苦・渋味の後味で飲み飽きせずに杯が進む。甘口のくどき上手も好みですが辛口のばくれんもやっぱり美味い。一升瓶3,000円で精米歩合33%を飲めてしまう上に美味しい超ハイコスパ酒。ある行事の前日に大量に買い込んだ酒の逸品。普段は近所で買えないのでここぞとばかりに一升瓶で購入。流石の僕も調子に乗りすぎたと後悔するレベルで買ってしまいました。

虹色 ばくれん 超辛口大吟醸
山形県鶴岡市/亀の井酒造
特定名称=大吟醸
精米歩合=33%
使用米=出羽の里
アルコール度=17-18%
日本酒度=

最初に果物の様な甘みを感じ、その後引かずスッキリ。
アテは何がいいだろう？あまり想像がつかない。

ばくれんでも黒ばくれんが1番好きです。
ただ雄山錦に変わってから、尖った感じが薄れて、旨さにふれた感じ。亀の尾の尖った感じが結構大好きだったんだけどな。
もう一度亀の尾で飲みたいな。

虹色ばくれん

フルーティフローラル　口中ですぐアルのピリ刺激のあと、
キレが超早
超辛口の意味は、キレが超早いということのよう。

@結