ばくれん （ばくれん）

【くどき上手 白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂】
若々しくふくよかな香り。
もち米,白玉団子,生クリーム,洋梨,石灰,スイカズラ,バナナ。
爽やかで芳醇な香り。甘やかさも感じる。

水だ。。。
林檎などの華やかな果実感。
ほんのり,カプ系の甘味を感じる。
だが甘味は上品。
酸味はシャープで目立たない。
辛口らしい刺激が口の中にチクチク。
最後はキレでスパッと鋭く流れていく。
余韻は短め。

アル添らしい軽快さとキレ。
吟醸らしいほんのり甘味。

フルーティーな超辛口でどうでしょう。
日本酒らしい重さはないので甘いお酒が苦手なビギナーにもいいと思う。

白ばくれん　超辛口吟醸　山田穂
精米歩合：55％
アルコール分：17度

百貨店の地酒専門店で白ばくれんの四合瓶を購入して、自宅でじっくり試してみることに。穏やかな吟醸香から含むと不思議に甘い香りと独特の旨み、味わいはしっかり辛い。度数ほどのアルコール感はなく、爽快な飲み心地で何のアテにも合いそう。超辛口という名のもとで甘みと旨みの出し方が秀逸だなと感じる美味しさでした。

白ばくれん
辛いけど酸味は少なめでサラッと飲める

2025 1030
☆☆☆☆☆

くどき上手

ばくれん

吟醸 超辛口
精米歩合 55%
アルコール 17%

亀の井酒造
山形県 鶴岡市

備忘錄

超辛口と言うほど辛くは感じないです。
むしろ一口目はお米の味わいから甘く感じるほど。
日本酒は奥が深いですね。いろんな味わいがありそれぞれが美味しい。

中目黒の焼き鳥屋さんで遭遇

くどき上手の亀の井酒造の限定品

山形産・出羽の里33％精米
日本酒度＋15～＋18の超辛口大吟醸

トンデモスペックですが、
ほのかなフルーティーさとキレ。
味もしっかり、飲み心地もスッキリの1本。

超辛口大吟醸
虹色　ばくれん

華やかな香りもあるけど、結構日本酒で、米の旨味を強く感じる。
甘味はそんななくて、キレがある。

虹色ばくれん。ヒリヒリ辛口。数日経つとまろやかに。

『虹色ばくれん 超辛口大吟醸』2025
ひっさしぶりのばくれん。

注いだ瞬間から立ち上るカプ系の香り。セルレニン耐性酵母。
これぞくどき！
りんごやパイナップルを醸し出すフルーティな香り。
ほんのり透き通った印象を受ける。
炊いた米、生クリームの香りも。

やや軽やか。
んーー！フルーティです！りんごです！
寒菊かと思ったわ笑
だけどアル添らしいクリアで軽快なアタック。
ほんのり果実味ある甘味。
舌に乗せるとビリビリ来る刺激。
飲み込むとグッと名前負けしないキレを演出する！

これぞばくれん。そう、このアルコール感。
最初の甘味やフルーティから、だんだんピリピリドライに辛口に変わっていく。