美酒の設計 （びしゅのせっけい）

美酒の設計
分類:純米吟醸
原料米:兵庫県山田錦100%
精米歩合:55%
日本酒度、酸度:不明

雪の茅舎のお膝元で暮らしてるので割と良く見るお酒なんですが、調べてみると結構レアらしい。美味しいお酒をいつでも飲めることに感謝しなければ。

今回は火入れの方ですが、生酒もあり3月頃に販売されます。

味の方ですが、突出する部分が無い完全バランス型のお酒です。
口に含むとフルーティで上品なリンゴの甘さ。芯が蜜になっているようなリンゴではなく、青リンゴのような爽やかな甘さです。口の中を転がすと仄かにミネラルを感じますが、アルコールの刺激は感じられず。舌触りはサラッとしているのにトロみも僅かに存在していて、喉を通ると若々しい酸味、苦味と共にスっとキレていきます。

甘すぎず、辛すぎず、クドすぎず、酸っぱ過ぎず、苦すぎず。
文面だけ見ていると特徴のないお酒に見えますが、逆にこれだけ特徴を削っていても美味いと言うのはバランス型の1つの完成系とも言えるのではないでしょうか？
現に気づいたら4合瓶が無くなりそうになっている！？いつの間にこんなに減った！？

こんな感じで飽きがこない危険なお酒です。

自信が無いと、
こんな名前は付けないですよね😌

その名の通り、本当に美味しいお酒です。

生酒を放置していた私のミスもあったにも
かかわらず…😅

もしかして、もっと美味しかったのかな😱
（私が設計図を書き換えた犯人です🙇）

『雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸』
若々しく華やかな香り。
洋梨,メロン,スイカズラ ,りんご,石灰,つきたての餅。
若々しく甘い吟醸香。

爽やかフルーティー。
そこにふくよかなお米感も共存。
林檎の様な果実みで甘さは上品な感じ。
寒菊よりも落ち着いていて米の旨味。
きめ細かい酸味。
飲み込むと穏やかな苦味。
余韻はやや短め。

爽やかフルーティー×米の綺麗な旨味のバランスタイプ。
ちゃんと日本酒らしさがあるが,雑味や変なアルコール感はない。

生酒なのに半年以上寝かせててごめんよ！！
相変わらずめちゃくちゃ美味しかったよ！！

バランス抜群。
噂通りの美酒でした。

雪の茅舎　美酒の設計　純米吟醸　生酒
穏やかな甘旨酸。甘味が上品。
１０／３　秋田杉

美酒の設計　純米吟醸

東北旅行第四弾

さっぱり林檎慶

秋田県 齋彌酒造店さんの純米吟醸 生酒「美酒の設計」

なんだかんだで飲んだことなかったお酒。

兵庫県産 山田錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

香りプンプン
チリチリな酸味
フレッシュフルーティな吟醸香。

キタァ〜香り系集まれー❗️
甘さと酸味のバランスがよくフレッシュで🍏感満載。
美味しいなぁ〜〜

兵庫県産山田錦
純米吟醸、雪の茅舎の力作
甘さから辛さへの変化
香りは林檎的
今夜は黒鯛のリュウキュウと茹で生落花おおまさりを肴にいただきます

雪の茅舎　美酒の設計　純米吟醸　生酒
兵庫県産山田錦100％　精米歩合55％　アルコール分16度
製造年月2025年3月

昨日、近所の酒屋さんに入荷したばかりのまさに出来たての生酒
日本最高等級の兵庫県産山田錦を齋彌酒造店伝統の寒仕込みで仕込むとこういうお酒になると言う、まさに「美酒の設計」

生酒であるが香り・酸味とも控え目で飲んだ後にほのかに苦みを感じる
どんな料理にも合う食中酒

酒米は秋田産というこだわりがなければ間違いなく秋田のお酒の中では「最高に美味しい」１本
どなたにも勧められる美酒！