山本 （やまもと）

山本 和韻

シャルドネ用ワイン酵母と秋田のUT-2酵母で醸した日本酒
メロン系の香りで爽やかな酸味。白ワインぽい日本酒です
去年のが凄くバランス良く仕上がってたので購入しました
今年は‥んーまぁ普通、ラベルは今年のがセンスいい気がするかな‥

旦那の秋田土産より
秋田県特約店限定（多分） 純米吟醸生原酒 7号酵母
白神山地湧水仕込み

瓶を開けるとほわっと良い吟醸香が…
飲み口は優しく軽め。発泡ではないはずなんですが、それに近い爽やかさと軽やかさ。
そして後味のアルコール感がすごく強いです。
ブワッとお酒飲んだ！！って感じ 笑 飲み過ぎなくて良いですね。
でも嫌なアルコール感では全然ないです。
強い！けどもっと飲みたい！そんなお酒です。

上品な感じで美味しいです。

含んだ酸味と香りはたしかにワインのそれです。お米の甘味が後ろの位置でいい仕事。

「ワイン酵母と清酒酵母を添加してあとは神頼み」と。実際は綿密に醸されてるんでしょうけど、日本酒って底が知れないですね。
家にワイングラスがないのが痛い。

山本 ミッドナイトブルー
キレ良く、すっきりしてて飲みやすい。
同じく秋田のいぷりかっことつまむ予定だったけど忘れて飲み干しちゃった

山本スパークリング
思っていたよりドライで辛口なキレ良いスパークリング。
辛口淡麗な味ですっきりしてるので一杯目で飲む感じですね。
泡が元気良くて開栓するのに5分くらい格闘してましたw

飲みやすい
香り控えめなので食事にめっちゃあう

山本 7号酵母
6号より酸味がありドライ。

山本 6号酵母
甘味、酸味、苦味のバランスが良くうまい。

瓶内二次発酵しているため開栓は慎重に行いました。雨蛙などのレビューでは聞いてはいましたが自分でやるのは初めてて5分くらいかかりました。
おりがらみで炭酸がこんなに強いのかと驚きました。強めの酸味とごくわずかな仄かな甘味が感じられます。