山本 （やまもと）

秋田県山本郡 山本合名会社
純米吟醸 山本　ストロベリーレット
原料米 秋田産酒こまち
精米歩合 麹米50% 掛米55%
使用酵母 秋田酵母No.12
日本酒度 +2.3
酸度 -1
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

山本シリーズの第3弾！
テーマは『甘酸っぱいファーストキスの味』だそうです。
ピリピリとした酸と甘酸っぱいソーダ水の様な飲み口。

開けて4日たちましたが、初日より旨味が増してるように感じます。
酸味を残しつつ甘味がいい感じです。さすが山本ですねー！

白麹を一部使用し、クエン酸の酸味が引き立つ純米吟醸酒。
使用米、精米歩合、酵母はピュアブラックと同一だそうです。

こっちの夏酒はおいしかった

基本的に夏酒は合わないことが多いけど、うん残念。

山本　midnight 火入れ
生酒と火入れで、こんなに違うんですね
生酒が好みです

苦味が際立ってて、残念ながら好みじゃなかった

まとめて掲載
6号酵母と7号酵母を使った山本
どぢらもおいしかったけど、個人的には7番酵母の方が好み

山本　midnight
酒屋の方に好みを伝えて勧めていただいたお酒。
いや、美味しかった
プロの提案力はさすがです

週末の贅沢
アイスブルー

4年ぶりだそうです。
もっと酸っぱいほうが好みです。
次回に期待します。

秋田県 山本合名さんの純米吟醸生原酒7号酵母「山本」

先日、高級な和牛を頂いたので、対馬産の粗塩とオニオンドレッシング、肉は片面焼きでサッと焼きました(^^)
合うかなぁ〜

秋田県産 あきた酒こまち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )
香りはスッと抜ける乳酸。
プチプチピリリとくる酸味。
青リンゴ感のある吟醸香。

全体を通して、口に含んでから余韻を楽しむまで、プチプチ感満載です。
辛口先行で甘味がその後に口の中を覆いますが、プチプチ感でサラッと流してくれます。
このシュワッとする感じならペアリングいけるかなぁ〜

モグモグ(≧∀≦)
パーペキじゃないですか❗️
トマトの酸味とも合う！、もずく酢の三杯酢とも合う！そして和牛とはめっちゃ円やかに。
昨年6号を焼き鳥屋さんでのみましたが、
6号も7号も香りは違いますが、どちらも美味しいです。