愛宕の松 （あたごのまつ）

あたごのまつ　純米吟醸 ささら おりがらみ生酒　五百万石55　
10月中旬からでる最も早い新米新酒とのこと
フルーティーで爽やかな香りが口いっぱいに広がり、おりがらみのほんのり甘さが感じられるが、その後さらっとキリッと優しく消えていく素晴らしい食中酒。
刺身をあてにするのが本当におすすめで、魚の生臭さを全てリセットしてくれるスッキリさに、何度も新米のフレッシュさを感じれるあたごのまつとの無限ループが起こります。
開栓後も味わいの劣化があまりなく1週間以上フレッシュに楽しめました
新橋　升本　四合瓶1600円

（★4.2）あたごのまつ 純米吟醸 ささら おりがらみ 生酒

最初は柑橘系＋甘さ、と思ったが、飲むにつれ端麗辛口で酸味もあり、切れの良いタイプだなと。ブリ刺しと合わせて良し。

仙台「ちょーちょ」にて。
何を食べてもうまく、周囲のカップルが皆うまいうまいと言っている。
三点盛りで六点盛りが出てきたり、イワシの炭火焼き後の煎餅焼きに舌鼓を打ったり。

精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸 1.2
アルコール分 15%

あたごのまつ 純米吟醸 ささら おりがらみ生酒
精米歩合55% アルコール分15度

「究極の食中酒」を目指す新澤醸造店の一杯。
グラスに注げば、うっすらと霞がかったような「おり」が美しく舞う。
一口飲めば、弾けるようなガス感とともに、搾りたての生酒らしいフレッシュな果実味が弾ける。シルクのような滑らかな口当たりとキレが同居している。
旬の白身魚とお酒の持つ爽快なガス感が見事に調和して、箸が止まらない。

2025.11.17 タキモト名酒館で購入

『あたごのまつ 鮮烈辛口本醸造 2025新酒』
つぼみの状態らしいです。
白玉団子,杏仁豆腐,石灰,新緑,マッシュルーム,生クリーム,マスカット,グレープフルーツ,スイカズラ,ライチ。

やや軽快。
爽やかで若々しい果実香を感じる。
メロンやバナナの様なイソ系の味わい。そして綺麗な米の甘味。
きめ細かい酸味。
ほんのり渋みが後半にいるが,苦味は控えめ。
粉っぽい米の味わいを下で感じる。

「つぼみらしいので振ってみた」
米の香りと爽やかな吟醸香に。
果実感が若干減った気がする。
爽やかさは健在だけど,綺麗なお米のピュア感がある。
飲み込むとスッと流れて消えていく。
舌に残るざらッと感も消えた。
爽やかスッキリ。
余韻はドライなので,赤身にも行ける。
ただ旨味が強いわけではなく,爽やかキレ系の辛口。

愛宕の松　別仕込本醸　仕込六三号　極
これは優秀ですね。
むしろ伯楽星よりも好きかも🥰
本醸造なのに純米酒の様なお米の甘味と旨味！
しかも、それがキツくなくて最高のバランス感❣️

鮮烈辛口とはあるが、若干の旨みも載っていて、食事はそこまで邪魔しない。
カツオなど、若干の生臭さのある魚との相性良さそう

あたごのまつ　さらら　純米吟醸おりがらみ
青リンゴ！フルーティーかつフレッシュ

レマコム~5°保管からの開栓
酒造年度2025年10月
あたごのまつ、初飲

洋梨、バニラの甘い香りの奥の方に少しパイナップルの香り
少し控えめな甘さに旨みにジューシーさと苦味、
少しの渋みも感じてドライな口当たりで切れる。

肴と飲むと食材を包む様な旨みとドライさが美味い！
単品だと甘さとジューシーさをより感じて
単品でもいけてしまう万能な美味い一本でした。

あたごのまつ 純米吟醸 ささら おりがらみ生酒

新米生の中でも最も早く出荷される名物日本酒。

僕が好んで良く飲む芳醇甘旨ではないですが、青リンゴ系の酸味もある爽やかでフレッシュなイイ酒です😉

伯楽星を醸す酒蔵らしく、キレも抜群で食事ともとても合わせやすいで、人気があるのも分かる気がします✌️

が、来年も買うかと言われたら…自分の好みから、新酒ラッシュのこの時期で飲みたいものがたくさんある中から選ぶのは微妙です😅

冬に出荷される美味しいお酒は多過ぎるもので❗️

鮮烈辛口　あたごのまつ。飲食店で辛口が飲みたくて注文したが求めていた酒質で食事を美味しくいただける日本酒。