愛宕の松 （あたごのまつ）

愛宕の松
ひと夏の恋

分類:純米吟醸
原料米:ひとめぼれ
精米歩合:55%
日本酒度:+3
酸度:1.7

2025世界酒蔵ランキング1位の新澤醸造様のお酒です。調べてみたら4年連続で1位を受賞しているとの事。素晴らしいですね。
このお酒は原料米が食用米で醸されているのでちょっと珍しいタイプなのかな？最近増えているらしいのでちょくちょく飲んでいる気がします。でも食用米で醸すのメリットって有るんですかね？技術の進歩で精米の精度は上がっているんでしょうけど、心白が無いお米で醸すのって難しくないのかなとか素人ながらに思ってたり…
消費者としては美味しければ何でも良いんですけども！という訳で味の話！

香りは薄く、僅かにメロンが見え隠れしています。
口に含むと控えめで穏やかな甘味、スッキリ辛口淡麗ですね。瑞々しく軽い口当たりにグレープフルーツのような果実感のある酸味が加わり、ガス感は無いのですが非常に爽快です。余韻に向かって主張しない辛味、心地よいほろ苦さが現れ口の中を洗い流しつつキレていきます。
究極の食中酒、との事でしたが前評判通り何の料理でも合いそうなお酒です。スイスイ進む危険なお酒！

2026年7月 久しぶりの居酒屋にて

あたごのまつ・純米大吟醸・白鶴錦

鮮烈辛口あたごのまつ

辛口の割には飲みやすかった。
良い意味で水のよう、だった気がする。

パイナップル、メロンのように甘くありながら熟し過ぎずしつこくない爽やかな果実香

ふくよかな旨味が広まった後に米の甘みと酸味がそれぞれバランスよく引き締めてくれる万能型

お蔵のコンセプト通り、料理を選ばない究極の食中酒

ささら
ここにあげられていなかったシリーズ。なぜか縁遠い宮城酒、新澤さんの一本。玉虫色？が目を引くひらがなの「あたごのまつ」です。究極の食中酒とありますが、そんなに辛さは感じず。むしろ開栓初日はむしろ甘めな印象、何かが際立っている風ではないのですが、気付いたら空いていました。このご時世に純吟でこのデイリー価格はうれしい。「ささら」は使っているお米の名前ではなさそうです。精米歩合 55% ¥2725（税別）

宮城県は川崎町の青根温泉で愛宕の松。
こちらは宿泊した不忘閣の湯上がり用で無料で頂けます。
本醸造ですが、ほんのり甘みもあり、美味しく頂けました。さすが、地元。

あたごのまつ 鮮烈辛口

安定の辛口。うまい
何らかの珍味3種とw

あたごのまつ鮮烈辛口本醸造
20260621

愛宕の松 純米吟醸 ひと夏の恋

吟のいろは 純米大吟醸 精米歩合50% 扁平精米 アルコール15% 日本酒度+1 酸度1.6 アミノ酸度0.9 香りを出さない自社酵母使用

プラムを感じさせる香りがしたが、唇がつくほど近づくとバナナっぽさも感じる。白桃系の果実感、キレが良く軽快な味わい。
すごくチュルチュルしてると米の旨みや麹感の香りがする。逆にそこまでしないとクラシックさを感じない。凄い。
食中酒としてマヨネーズを少しつけたラディッシュやゆで卵といった比較的味の薄い食べ物も相性がよかった。
開封から2週間以上、普通なら酸化して味が変わるのに、しない！
同じテイストで飲める。おつまみの充実度で長く楽しめる。まぁ普通に美味しいが継続して美味しいなら話が変わる。