愛宕の松 （あたごのまつ）

あたごのまつ　吟のいろは
純米大吟醸酒

香りはそれほど感じられません。そういう設計なのかな？
さて飲んでみると、フレッシュ感満載の酸味と甘さが絶妙です！バランスが良いため、食べ物と一緒に味わうことが出来ました！食中酒として非常に良い日本酒でした！

香りはそんなに強くない。
にごりの麹由来の栗のような香りとほんのりフルーティー。

どろっとにごり！って感じ。
にごりらしいクリーミーな味わいに
果実感ある甘味と酸味を感じる。
ぎゅっとした酸味を感じる。

謳い文句はいちご。
にごりの主張が強くいちごはそこまで、、、

余韻はわりと米の味わいと日本酒感がすこーしあるかな。
精米歩合の関係かと！

おぜゆきのがフルーティで甘味があるが、すっきり。
はるこいは米のドロドロが強い。そこに酸味と極小穀物感。

備忘録

あたごのまつ はるこい

赤い酵母を使って仕込んでいるのでこのような色になるそうです。

微発泡のピリッと感と、とろりとした濃密なテクスチャ。ラベルにある通り、口に含むといちごを思わせる甘酸っぱいニュアンスがふわっと広がります。余韻はクリーミーで、軽快というよりは、飲みごたえのあるリッチな一本です🍓。

ささら おりがらみ生酒

含み軽い甘みからの軽シュワ。
苦味の主張強く切れていきますが、りんごの味わいと、おりのコク？的な旨味を感じます。
ラベルに「究極の食中酒」を意識しているとありますが、まさに食中酒に持ってこいです！
今宵も良き酒に出会いました～

いやぁ〜
ほんと美味しかった🍶😋
熱燗で呑むの忘れちゃったよわらい

あたごのまつ　純米吟醸 ささら おりがらみ生酒　五百万石55　
10月中旬からでる最も早い新米新酒とのこと
フルーティーで爽やかな香りが口いっぱいに広がり、おりがらみのほんのり甘さが感じられるが、その後さらっとキリッと優しく消えていく素晴らしい食中酒。
刺身をあてにするのが本当におすすめで、魚の生臭さを全てリセットしてくれるスッキリさに、何度も新米のフレッシュさを感じれるあたごのまつとの無限ループが起こります。
開栓後も味わいの劣化があまりなく1週間以上フレッシュに楽しめました
新橋　升本　四合瓶1600円

（★4.2）あたごのまつ 純米吟醸 ささら おりがらみ 生酒

最初は柑橘系＋甘さ、と思ったが、飲むにつれ端麗辛口で酸味もあり、切れの良いタイプだなと。ブリ刺しと合わせて良し。

仙台「ちょーちょ」にて。
何を食べてもうまく、周囲のカップルが皆うまいうまいと言っている。
三点盛りで六点盛りが出てきたり、イワシの炭火焼き後の煎餅焼きに舌鼓を打ったり。

精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸 1.2
アルコール分 15%

あたごのまつ 純米吟醸 ささら おりがらみ生酒
精米歩合55% アルコール分15度

「究極の食中酒」を目指す新澤醸造店の一杯。
グラスに注げば、うっすらと霞がかったような「おり」が美しく舞う。
一口飲めば、弾けるようなガス感とともに、搾りたての生酒らしいフレッシュな果実味が弾ける。シルクのような滑らかな口当たりとキレが同居している。
旬の白身魚とお酒の持つ爽快なガス感が見事に調和して、箸が止まらない。

2025.11.17 タキモト名酒館で購入

『あたごのまつ 鮮烈辛口本醸造 2025新酒』
つぼみの状態らしいです。
白玉団子,杏仁豆腐,石灰,新緑,マッシュルーム,生クリーム,マスカット,グレープフルーツ,スイカズラ,ライチ。

やや軽快。
爽やかで若々しい果実香を感じる。
メロンやバナナの様なイソ系の味わい。そして綺麗な米の甘味。
きめ細かい酸味。
ほんのり渋みが後半にいるが,苦味は控えめ。
粉っぽい米の味わいを下で感じる。

「つぼみらしいので振ってみた」
米の香りと爽やかな吟醸香に。
果実感が若干減った気がする。
爽やかさは健在だけど,綺麗なお米のピュア感がある。
飲み込むとスッと流れて消えていく。
舌に残るざらッと感も消えた。
爽やかスッキリ。
余韻はドライなので,赤身にも行ける。
ただ旨味が強いわけではなく,爽やかキレ系の辛口。