綿屋 （わたや）

製造年月2020.6。
開封しょっぱなから開いてる感。
酒は開きすぎると美味しくない。締まりがないから。
よってベースはキレイなんだが、曇ってて窮屈な味。
甘くなくドライなので余計曇りが目立つ。

好きな蔵なのであえて辛口に評価。
最近、自分の味覚が変わったのか、作りが劣化したのか。

綿屋　純米原酒　山田錦

昨年末に購入しレマコムで保管してたもの

穏やかで梨系の香り
ボリューム感のある味わいで、最初は酸味があるがその後甘みと苦みがぐっとくる
アルコールはそこまで感じないが、全体的に固い感じがする
あと、新酒の時に感じる青っぽさがある、何故？

燗にすると、ぬる燗は苦みが出てきてイマイチ
熱燗から飛び切り燗の間くらいだと甘みがぐっと出てくるが
それ以上に苦みが強くなることがマイナス

常温保管にシフトするなど、色々な方法を試しましたがバランスが悪くて、良いところが見つからない・・・
これは完全に飲み頃を外してしまったようです
1升瓶で買ったのが辛いっす・・・
　
　　

「綿屋 純米吟醸 蔵の華」

行きつけの酒屋で、冷蔵庫の前を10往復くらいしてたら、
「何探してんの？」て聞いてくる店主。
「十四代の龍泉」ってオレ。
「マボロシかっ！んなもんねーよ」と店主(笑)。

そこで、派手に甘すぎなくてやや酸味あり珍しめでお高くなくて旨いヤツってワガママリクエストしてみたら出てきたコレ。
宮城県知事hayaさんのお膝元の酒、綿屋。お初です。

香りはまるで日本酒の香り。
あ～一口目から旨いわコレ。
ずば抜けた特徴はないけど、バランスがいいヤツ。
甘さがわざとらしくなくて、米が旨くないと出ない甘旨味っていうの？
豊満なボディ、いや芳醇なボディっていうの？
米の素性がいいんだろうなーと感じます。
クラノハナって名前がまたイイ(笑)。

そして個性が無いわけじゃなくて、山廃じゃないけど山廃っぽい酸味を感じます。
落ち着いた良いお酒を飲んだなーと。
店主の言う通り、リクエスト通りのヤツでした。

今宵はアテ・ネタ・オチ全て無く、極めてフツーなお話しでありました。押忍。

綿屋 特別純米酒 ひとめぼれ 夏酒
1,595円/720㎖
立ち香は穏やかですが含むとほんのりマスカットな香りも。
柔らかい旨味にしっかりした酸がキリッと、やや辛口で食中酒に良い。

過去レビューを統合。2019/12/25
純米大吟醸。
メロンの香りが膨らみ、酸味と甘味が程良い。

綿屋　特別純米　美山錦

酸っぱいまではいかないが、酸味が味の中心。
アルコール感も感じるが、酸味が強めであまり感じず、キレよし。

15度。

特別純米　3.3
アタックは原料系のふくらみのある甘さなんだけど後味しっかり辛口　
魚と合わせるにはいい感じ。刺身より焼き魚かな。
あ、氷入れたらスッキリ飲みやすくなった！３.5
@はな

金の井酒造・綿屋 夏綿

鈴傳の店員さんからのオススメ買い。
よく見たらﾗﾍﾞﾙにワンコが…

味は開封して直ぐの時は少しばかりの酸味があり、風味がさっぱりし過ぎてた様に感じました。酒器に入れ5分程放置したら香りが開いた感じ。個人的に5〜10分の間に呑みたいお酒。

磨き:65%
製造:2020.07
購入:2020.07.010
購入先:都内・鈴傳

綿屋の純米吟醸　小僧佐藤農場　山田錦です。
地元宮城県の佐藤農場で作られた山田錦を使用。
酒度は＋3ですが結構辛口な味わいです。
若干、お酢のような酸味すらも感じます。
個人的には綿屋倶楽部の方が好みですね。

製造年月19.07。
一番好きな酒だが、熟成には向かないみたいで、
もう開ききってた。
残念。経年にも耐えられるようになって欲しい。
基本は、瑞々しくてほのかに芳醇。