綿屋 （わたや）

金の井酒造株式会社　綿屋　
特別純米酒　幸之助院殿　ショコラヌーヴォ

地元で育てられている、
新生漢方牛の堆肥をつかって栽培されている
新生漢方米をつかったお酒だそうで、
どの事柄も、初見のことばかり。。

まろやかなのに、酸度もしっかり
でも、爽やかというわけではなく、
いろんな料理に合わせやすいお酒だと感じました^_^
毎日味が変化しそうな予感なので、少しずつ楽しむ予定です。



合わせたお料理は、宮城のお酒ということで、
宮城名産　セリ鍋


追記
食事と合わせて飲むと、独特の酸味が消えて、
料理にすっと合う
とても素晴らしいお酒でした
数日寝かすと、酸度と旨味のバランスが綺麗になりました！
食中酒としてオススメです。

いつでも飲めてしまう故にあまり飲んでいない宮城の日本酒です。現在の主流であるフルーティー系とは異なり米の旨みがしっかりとしたお酒です。
香りも穏やかで華やかで明確な吟醸香は雪冷えの段階では感じられません。奥に白ぶどうのようなものを感じました。
口に含むと米の旨みが穏やかに広がりますが、酸味も適度にありバランスが良いです。悪くいえば無個性であり物足りない感じもありますが、全ての食事と合わせることが出来るという万能性を有しています。食中酒として非常に優秀であるように感じました。まぁ宮城のお酒の多くが食中酒として優秀なものなんですけれどもね(笑)。

備忘錄

フルーティー系とは違うベクトルで、しっかり系な感じですが太くなく飲みやすい。食中にも合います。

地元の酒屋さんで綿屋純米蔵の華。ふくよかで甘みが際立ちます。ステーキに合わせましたがまるで負けません。素晴らしい。

綿屋倶楽部　純米原酒
以前よりも好印象です。
甘過ぎず辛過ぎずとにかくバランスが良く
どんな食事にも合います。
常備しておきたい一本。

わが家で好みの味。
いろいろな食事に合います。

これは水か？それが良いのか？悪いのか？
善悪二元論は大嫌い。

綿屋 特別純米酒 綿屋酵母
綿屋を造る金の井酒造が蔵を起こして100年目の2015年に
蔵に宿る蔵付き酵母を分離させたもので造った特別純米酒
酸味を感じさせながらもスッキリと飲みやすいお酒です
単独でも美味しく飲めますしどんな食事にも合いそうです

綿屋　特別純米美山錦
綿屋を飲むのはどうしていつも最後なんだろう
そのせいで味がよく分からない
ただ、私好みというわけではないな、と思った気がする
@富来家・浦安