而今 （じこん）

『而今 純米吟醸 八反錦2024』
芳醇華やかな香り。
もはやパイナップルと米。
インパクトある口当たり。甘すぎないけど果汁です！パインです！
南国の甘みと強めの酸味。ピリピリ来る。
ふくよかで滑らかな旨みも共存。
朝日や白鶴錦よりもジューシー！フレッシュ！

控えめな甘さ×強めのフレッシュな酸味×カプ。
そしてちゃんと主張するお米感。

〆に渋みとキレでまとめ上げる職人技。

最高。

『而今 純米吟醸 朝日 火入れ2024』
まろやかな果実香りとふくよかな香り。
スイカズラ、洋梨、オレンジ、炊いた米の香り。

とても綺麗でジューシー。
まろやかな甘みときめ細かい酸味を前面に感じる。
フレッシュで綺麗って印象。柑橘系の酸味を感じつつ而今らしい果実味と米の旨みが共存。
愛山に特徴似てる？飲みやすい軽快さ。
余韻は、上品な渋みを纏いつつスッと消える。

而今 純米吟釀 雄町 生
香甜！好飲！

而今　八反錦火入

而今　朝日火入
去年の方がおいしかったなー

八反錦80%、山田錦20%
歩合60%

ダントツで香りがいい

バランスがいい
シュワ感は控え目

而今 純米吟醸 千本錦 火入れ

而今 特別純米 火入れ 八反錦60%
数年お世話になった鉄板而今入手ルートを７月に失って以降、今回は別ルートから。少しおいてしまったこともあるけど、心なしか、、、
而今特純は、麹米はすべて山田錦だが、掛米は五百万石と八反錦で、まれに掛も山田錦ということもある。どれも而今の中では吟香は穏やかで、スッキリ目の五味バランス佳酒だが、この八反錦は純吟八反錦の南国系果実甘を余韻に、そして常温時に感じられる。
ということで、推し銘柄ながら３年ぶりの４．５未達

やっぱジコンやな
スッキリ感と芳醇感
好きなお酒です