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  4. 瑞鷹 (ずいよう)

熊本 / 瑞鷹酒造

3.37

レビュー数: 128

数々の受賞歴をもつ瑞鷹シリーズ。創業者の吉村太八が、元旦の朝に酒蔵の戸をあけると鷹が舞いこんできたことを、めでたい瑞兆だとして「瑞鷹」と名づけたそう。1867年に熊本県で創業した瑞鷹株式会社は「こころのうるおい、醸します。」をモットーに、お酒造りを通して人々に「うるおい」や「やすらぎ」を与え、地域に貢献していくことをめざしている。熊本県産のオリジナル酒米「華錦」や自然農法でつくった「吟のさと」など、地元で栽培された米をつかった酒造りをおこなう。また阿蘇の良質な水と、熊本県で開発された「熊本酵母」を使用。酒質にあわせた麹造りにも強いこだわりをもち、華やかでふくらみのあるバランスの良い酒をめざしている。最新の受賞酒「瑞鷹純米大吟醸 金」は、2023年度のKura Master純米大吟醸酒部門で金賞を獲得した、国内外で評価される一本。華やかな香りと甘みが特徴で、ワイングラスでいただくと魅力がなお引きたつのでおすすめだ。

瑞鷹のクチコミ・評価

  • masatosake
    recommend ピックアップレビュー

    masatosake

    4.0

    瑞鷹 上撰 アル添 アルコール15度
    なかなか出会えなかった初めての熊本酒です。くまモンを見つけたので即買いです。アル添のカップ酒ですが、まろやかな甘みに芳醇な味わい後味キレて辛口で少しアルコール感もありますが、昔ながらの味わいも感じいい日本酒です。こちらの酒造の上位スペックを試してみたくなるなかなかの旨さでした。 #note77 

    2021年8月4日

  • masatosake
    recommend ピックアップレビュー

    masatosake

    4.5

    吉祥瑞鷹 吟醸酒 瑞鷹 熊本
    精米58% アルコール15%
    キレイな吟醸香がしっかりあり色味は無く、口当たりはすっきりとしてキレイな甘みで軽めのフルーティーさがあり、味わいはしっかり芳醇で爽やかな酸味に軽めの苦味で後口は辛口でキレます。 
    アテに合う味わいで甘すぎず、味わいしっかりしながら後口はキレイでいい日本酒。これは良いです、旨いです。 #note82 

    2022年9月5日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    3.8

    瑞鷹 華満々 本醸造 生原酒

    蔵元限定販売の生原酒です
    桜の花びらが刺してあります
    フレッシュで力強い味わい
    飲み応えがあるけどちょっときついかな〜
    やはり19度までくると宮崎焼酎のようなイメージかも
    今回は冷やとロックでいただきました

    2024年3月31日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    4.0

    瑞鷹 しぼりたて生新酒

    フレッシュで力強い味わい
    華ばしりより少し度数の低めなお酒
    こちらはアキマサリではなく山田錦になります

    飲みはじめはちょっとつらかったけど
    少し置いていたらいい感じに

    2024年3月31日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    瑞鷹スパークリング KANPAI KUMAMOTO(カンパイクマモト)

    瑞鷹さんの酒蔵にて購入
    酒蔵限定とのこと
    清酒瑞鷹×東肥赤酒のブレンド
    屠蘇散(生薬原料を調合したもの)の風味をきかせたお酒
    しゅわしゅわスパークリング
    赤酒の主張は控えめ 低アルで飲みやすい

    memo
    3/29~31の熊本新酒酒まつり2024では
    30日以降に新作の崇薫blanc純米大吟醸3年氷温熟成が登場するとのこと

    2024年3月28日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    3.0

    錦の露 純米吟醸

    玉名ブランドでお酒が2種類あると聞いて本日買いに行きました
    ふるさと納税で購入することもできます
    玉名産山田錦スパークリングの『たますぱ』は入手することができず
    ラス1の四合瓶はオブジェと化していたので冷蔵庫の小瓶を購入
    純米吟醸らしさは感じられずザ・瑞鷹(昭和の味)といったお酒でした

    以下引用

    大正15年、全国酒類品評会において日本一に輝いた玉名の銘酒「錦の露」が玉名産酒米「吟のさと」を使用し熊本酵母で醸した純米吟醸酒として平成22年に約70年ぶりに復刻いたしました。

    錦の露合資会社 玉名市高瀬459

    2024年3月26日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    3.8

    生貯蔵 瑞鷹爽涼冷酒

    開栓
    フルーティな香り
    すっきり飲みやすい

    夏にまたチャレンジします

    原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
    【原料米:アキマサリほか】
    アルコール分:13度
    精米歩合:70%
    日本酒度:+7

    2024年3月20日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    3.5

    瑞鷹 芳醇 純米酒

    開栓済
    まろやかな味わい
    ほんのり甘旨 キレが良い食中酒
    常温~燗が美味しいとのこと

    冷やでの評価

    2024年3月20日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    4.0

    瑞鷹 大吟醸 槽搾り

    華やかで穏やかな吟醸香 甘旨
    雑味がなく飲みやすい 辛口な食中酒

    2024年3月2日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    4.0

    瑞鷹 吟醸酒 吉祥瑞鷹

    ほんのり吟醸香 甘辛酸
    バランスの良い味わいの食中酒

    "ワイングラスでおいしい日本酒アワード"で何度か金賞を受賞していますね
    純米大吟醸 銀よりもこちらの方が好みかも
    瑞鷹らしいお酒だと思います

    2024年3月2日

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瑞鷹の酒蔵情報

名称 瑞鷹酒造
酒蔵
イラスト
瑞鷹の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 瑞鷹 熊本城 菜々
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 熊本県
地図