智恵美人 （ちえびじん）

本年46本目です。
朝晩少し涼しくなって過ごしやすくなってきました。
旨甘系の最高峰ではないかと思いました。
白ワインのような感じもあり、
また、果実ジュースと言っても過言ではないです‼
チーズ盛り合わせで美味しく頂きました。

ちえびじん　純米吟醸　八反錦　生熟

微発泡が抜けていたので　備忘録

ちえびじん純米吟醸八反錦生熟
パイナップルや洋梨の様な香り。
口に含むと洋梨の様な果実味とトロリとした甘味、ふくよかでしっかりとした米の旨味が広がります。味わいに幅がありながら透明感に溢れています。
そこから、シュワシュワ感が程よい爽やかさを演出し、上品な苦味とピリッとした辛味がキレ良くフィニッシュ。
初めてのちえびじん、美味しいです。

裏ちえびじん おりがらみ 純米吟醸原酒 山田錦

引き続き、東京新宿・珈穂音さまにて。
やや低アルコールの独特の味わいがありました。（後で調べると15度なので、それほど低くもない）個人的にこの低アルコールの酸味というか、渋味が苦手で。（一般的な日本酒の酸味は大好物なのですが。水酛とかね。）
ちえびじんを教えてもらったのはヨドバシAKIBA8階のたつみ屋の店長だったなぁ、最近行けてないなぁ、元気かなぁと思ったりしました。

ちえびじん　純米酒

３日目はちえ美。
とりあえずメガネかけとけば、
頭良さそうに見える説　笑

精米歩合とは…という問題提起をしたお酒。
甘さを少し感じるものの、
香りが爽やか方向に振られているので、
くどさはありません。
ただ、自分の好みからすると、
やっぱり少しだけ重いかなー。
二兎の全然磨いてないやつとかは、
大丈夫なんですけどね。

ちえびじん　裏　おりがらみ　生酒
今年の裏ちえはヤバい美味さ！と結構口コミ多数でしたので日本酒持ち寄り会に出品！
まずは上澄み、からのおりがらみと二段階にテイスティング♪
上澄みは…めっちゃ甘い！まるでジュース！でしたがおりがらみにすると今度はお米の甘みとまろやかさが出てきて確かにこれは美味い！
甘めなお酒を好む人にはめちゃくちゃ良い仕上がりだと思います^ ^

麹の香り、口当たり甘いと思いきや旨味と酸味も強くて全体的には辛口と感じる🤔
複雑な味で美味しい。

～番外編～裏ちえびじん おりがらみ/純米吟醸/生酒

お久しぶりです。ひさびさの投稿はtanronさんからの賜り🍶
それでは、逝きます😇

ﾌﾞﾜｯーーーーと旨味と甘みの滝壺❗
トロみがかった濃く深い半生ドライフィグのような甘味❤
口の中が幸せー❗
口入から待機、喉元過ぎるまで20秒ぐらい
そのくらい幸せー😇
これは最強のmattari🍶❗

表と裏、陽と陰、甘と辛、低アルと高アル、ドライとウェット（ん、ウェット味？？）、北斗と南斗（ん？？？）
何事も対極なるものがあり、それは好みによって感じ方に万別があり、百の呑み手に百の物語ありなのである。（改変丸パクリ）

おそらく、tanさんはこの🍶を呑んでないはず。
なぜなら、tanさんの好みの対局にある🍶だから。
呑まずとも、好みを紐解きドンピシャな🍶を送ってくださる洞察力に乾杯🍶
いつかはワイも心置きなく旅立てるような☆5となる🍶を送ってみたい(^ω^)
これだからSAKETIMEはやめられない❗
mattari🍶呑んでる場合じゃねぇ❗❗
gattsuri吞まねば❗❗eikouふじ夫、動きます(^ω^)
これからも、よろしくお願いいたしますm(__)m

智恵美人　純米酒

大分で有名な日本酒「ちえびじん」とは同じ酒造でありながらも別ブランド。
甘酸っぱい吟醸香。
口に広がる中辛口な爽快さを感じました。
今度は「ちえびじん」の方を呑みたいです。

CHIEBIJIN DOLCE
仕込み水の代わりに日本酒を使用して醸した貴醸酒
メロンの香りと濃厚な甘み
今夜は関鯵の刺身と天然鰻の蒲焼と丸焼きとともにいただきました