智恵美人 （ちえびじん）

2023/1/28
ちえびじん　純米酒　しぼりたて生酒
備忘録

2023/1/28
ちえびじん　純米吟醸　山田錦
備忘録

ちえびじん　純米大吟醸　山田錦48 おりがらみ
2016.02@会

ややにごり。
巨峰のような甘い香りとガス感が相まってジューシー。

原料米:山田錦
精米歩合:48%
アルコール度数:16度
日本酒度:−3.0

※薫酒

ちえびじん 純米吟醸 愛山。
瑞々しい果実を感じる香り。口に含むと、とろっとした口当たりから優しく透明感のある甘味と旨味。後半は強目の苦味と辛味が立ち上がりフィニッシュ。愛山らしい果実感と力強い味わい。開栓初日よりも数日経過した方が円やかで、バランスが良くなりました。
今日の肴は筑前煮。武蔵境の酒のなかがわさんで購入。

　ひさしぶひのちえびじん。

　白ワイン酵母の変わり種です。

　酒米不明の精米歩合60%の純米吟醸。

　アルコール度数は13度と低めです。

　香りは米っぽい香りもありながら、フレグランスな香りが他の日本酒とは一線を画します。

　味に関してはややライトの甘口よりですが、日本酒とは少し違う酸味がワイン酵母由来なのか少し目立ちます。

　低アルで飲みやすいですが、日本酒らしさはそこまでという感じです。

　残念ながら牡蠣は無かったので、白身魚の香草焼きと合わせました。

KITSUKI BLANK CUVÉE
CHIEBIJIN 2023
初の大分県の酒
スッキリと透明感のある中辛口
つまみを選ばない旨さです
今夜は海老チリと真鱈子の煮付とともにいただきました

記録用。

純米大吟醸　彗星　おりがらみ　生酒
酒屋さんからおすすめいただいて購入しましたが、プチシュワジューシーでこれは抜群にウマイです！
まだまだ知らない美味しいお酒はたくさんあるんだなと気付かされる一本でした。

ちえびじんの普通酒です。やっぱりちえびじん、冷やで飲みましたが、旨い。アル添が信じられない。
燗で飲みました。温め過ぎたのか期待とは異なる結果でした。味は、個人の好み。個人的にはいいお酒です！
冷やが一押し、いいお酒です！

炉ばた酒場🏮ぎんぎん🍶