鍋島 （なべしま）

フレッシュ感、鼻腔を抜ける香り、どっしりとした雄町の旨味、程よい酸味。最高だ。

外したくない時は鍋島。いつでも味わい深く淡麗で、ありがたい。。
今回は吉川山田錦クラシック。
甘みが広がった瞬間にきりっと去る。辛すぎず甘すぎずが気分な人には刺さると思う。
自分としてはこれがナイス・バランス。あえてボディは普通を選択。
迷った時は鍋島で間違いないでしょう。

フルーティな香りが鼻を通り、キリッとした後味。
味わい深い

芳醇甘口スイート
なんだけどやっぱり重すぎて他のスイート系と区別できなくなってきてるなあ　価格も高めだし

鍋島 純米吟醸 火入れ 山田錦 精米歩合55%

精米歩合が以前は50%でしたが今回は55%になっています
2024年9月3日にレビューしたのは生酒で今回は火入れ

開栓一口目、旨酸チリ辛
旨は甘に近いですが米の旨みがしっかりあります

アテは茹でヤリイカ、茹でアスパラ、三つ葉の卵とじ

三つ葉の卵とじでは旨酸に辛が少々
旨はそこそこ厚みがあります

ヤリイカだと今回のアテの中で一番すっきりした旨酸

アスパラでは三つ葉とヤリイカの間の旨酸

評価は一口目が4.3、アテを口にしてからは4.0です

三伊 井上酒店🍶

鍋島

鍋島　純米吟醸　愛山（火入れ）
精米歩合：55%
アルコール分：15度

自宅で日本酒飲み比べ
GWの最後は鍋島の三つ目、純吟愛山（火入れ）。こちらも開栓注意の札がかけてありましたが、軽くポンッという程度。
ほんのりフルーティな香りとともに含むと軽やかな柑橘系の甘みに微発泡感。いつものじんわり米の旨みと苦味が鼻から抜ける感覚はやや強め。後味はやや甘みが残る印象あるも全く嫌味のない感じ。食事に合わせても旨みが増して文句なく美味しい。
四合瓶税込2,110円（多分定価は2,090円）

付記
言語化は難しいのですが飲み比べの印象として
純吟山田錦＞純吟愛山＞特純

『裏鍋島 純米吟醸 隠し酒2025』
爽やかなかつふくよかな香り。
クリームチーズ、控え目な林檎、炊いた米、マスカット。

クリアーー！やや軽やか。
鍋島にしてはクリアー！

瑞々しい感じもありつつフルーティーな甘味。
りんご、控え目パイナップル。
軽やかな米の旨み。火入れならでは重くない落ち着いている。
ジューシーだけど軽やか。
ほのかに穀物感ある余韻でスッキリ。

いつものように鍋島の開栓はプシュッ。今回のは火入れなので、軽めのプシュッ〜。
グラスに注いで、香りは、うぅーん鍋島。でも火入れだから鍋島の中では軽めかなぁ。
口に入れると、もちろんプシュッ〜。細かい気泡が口の中に広がり弾ける。
飲見込んだ後は、喉にスッー広がる、旨い。スッキリスッぅーと、喉越し良し。
火入れだから、御燗でも美味しい鍋島と言われるからか、おつまみは問わない。今日のおつまみ、豚キムチ。十勝スマートチーズ熟成チェーダーを1時間程室温に置いた物を口の中で舌で、ふぁぅと溶かしつつ、この鍋島。
醸造アルコール入りの火入れなのに、やっぱり鍋島だからか、違う、ほんとに別格。