能古見 （のごみ）

能古見　雄町　純米吟醸生酒
春先に詰めた半年熟成酒。雄町のふくよかさが大変よく現れている。甘み深く染みわたっていく濃さが結構好き。

國酒の聲 聲醸祭 in TOKYO🗼

能古見　あらた　愛山

ベリー系のスッキリとした甘さと酸味。
純米大吟醸らしく、軽くてスルスル入ります。
口に馴染んでくると良さがよりわかりました。

720で2150円と税。

角打ちレビューいきます！

NOGOMI ARATA 愛山
能古見の新商品ですかね。
愛山だけど甘過ぎず酸味が結構あるのね。
シリーズ化するのだろうか？🤔

佐賀県鹿嶋市の馬場酒造から新しいお酒が出たので、購入しました。
能古見ARATA愛、行きつけのにこまる酒販さんにオススメされました。
こちらのお酒は、馬場酒造が初めて愛山の米を使って醸したとのこと。
ARATA由来の有明海の海の酵母も使っており日本酒度はマイナス5でしたが、思ったより甘すぎずマスカットを思わせる香りに
さくらんぼよ様な甘酸っぱさ後味も優し感じでした。

能古見　ごえん

冷酒で
香りは控えめ
やや華やかな他シリーズに比べると落ち着いた印象
まろやかさもそこそこあって後味あっさり
常温、ぬる燗にしてもいいかも

能古見ARATA
住之江区にこまる酒販で購入
店頭の方の説明によると
9代目が大学在学中に自身で開発した酵母で醸されたそうで、
この酵母は有明海から見つけられ
ラベルには、京都西陣織が用いられ
１本１本職人さんが、道具を使って手作業で描かれている。
それぞれが微妙に違うオンリーワンのラベルになっていて
こだわりを感じました。

新しい酵母・新しい酒質・新しい世代・新しいラベル・様々な新しさを表現した事から
ARATA(新)と名付けられたとか。

能古見　純米吟醸

博多で用事がある夫と別れて、旅の後半は佐賀女一人旅🍶
佐賀の夜の一杯目は初の能古見♪
少し古風なラベルからは想像しなかった、華やかなメロンや桃の果実感✨
自然な米の甘みと旨味は、ゆっくりゆっくり膨らんで厚みを増していく感じ。
しっかりめの酸と苦辛のアクセントも良くて、とっても美味しい☺️
これは購入決定、家でじっくり呑み直したいと思います👍️

能古見
【NOGOMI ARATA】

純米大吟醸
山田錦
14度
日本酒度-8

スペックから、私好みそのもの。
リンゴ酸生成酵母のおかげでフレッシュフルーティー
ラフランス、ラムネ、甘みの後に軽快に抜けていく

食中より単独でかなりいける
火入れしたより甘い、産土って感じ。

若手の夜明け2025🍶次世代醸造家たちの、革命前夜。