乾坤一 （けんこんいち）

乾坤一 特別純米 おりがらみ生酒

香りは乳な感じです。
控えめなガス感にふくよかな甘味がしっかりあります。
そしてドライな苦味でフィニッシュ。
食事に合わせると苦味もマイルドになりより旨くなると思いました。

乾坤一 特別純米 辛口

初めましてのこちら酒米はササニシキを使った柔らかな口当たり
ピリッとした辛さの後からじんわりと米の甘さが広がる
米の旨さの余韻と爽やかなキレのバランスが秀逸

あまり目立ったところは無いが、料理を引き立ててくれる優等生

乾坤一　純米うすにごり　生

冷酒で。
やや華やかな香り。
軟水寄りの中口で、瑞々しくも柔らかな味わい。後半からの爽やかなキレ味もよし。
日本酒中級者から。

乾坤一 純米吟醸 酒未来。
夏向きのすっきりしたお酒が吞みたいなぁと市内 淀川酒店で購入したもの。

グラスに注ぐと、何かは？ですがフルーティなような、かすかにハーブ？っぽいような香りがそこそこ 😌

口に含むと、ガス感はないですがすっきりした酸味の立った辛口です。
風味はフルーティなような、かすかに乳酸チック（ヨーグルトサワーっぽい）なような 🤔
ボディはやや軽めですが、旨味や滋味がじんわりで物足りなさはありません。
最後はかすかな渋みでスッと切れます。

なるほど、モダン辛口と謳われている通りモダン寄り「やや淡麗辛口」ですね！🤩
クラシック淡麗辛口をベースに香りや風味を今風にして、旨味や滋味を足したような？
すっきりした酸味とライトボディは正しく夏向きの味わいです。

単体でもスッキリ美味しいですが、お酒自体の主張が強すぎないぶん食中に最適です。
青海苔蓮根チップス、枝豆、椎茸肉詰めフライなど色々合わせましたが、どれもバッチリでした 😍
ご馳走様！！

最後のは日曜日に行った袋田の滝。
見た目は涼しげですが、かな～り蒸し暑くて汗ダラダラでした。。🫠

乾坤一　特別純米辛口　15度　磨き55％

ちょっとどっしり系の辛口、米の旨味がしっかり感じられて後から酸味。後味はすっきり。あてにしようと買ったものを忘れてて肉料理に合わせましたがきっちり合いました。キムチとかオクラ納豆とかに合わせてもおいしくいただけました。アテ無しでもグイグイ行けちゃいますね。

焼鳥🐓兼田🍶

乾坤一　純米吟醸　ササシグレ

ササシグレ。ササニシキの親だそうですが、16度にしては重苦しくなく、メロンの皮のような香りは、The米！って印象がある乾坤一（金ブラ調べ）としては爽やかさもあります。

しかしながら、今日のメイン鰹の刺身と合わせたら、さすが宮城の食中酒代表と言った存在感で旨いですね～。

酢飯に合う日高見とは少し異なる男酒のイメージがあった乾坤一（金ブラ調べ）ですが、主張が強い鰹の刺身を黙らせて、従わせて、調和する、柔らかな一面を見せてくれるいいお酒ですね。

普段、あまり飲まないタイプの食中酒ですが、ただ辛いだけじゃない旨い酒。
これからも、定期的に追いかけたいお蔵さんです。

本年38本目です。
毎年の暑さで体力が消耗していくのがよくわかります。
久しぶりに少し甘い系の1本です。
優しい風味で呑みやすく、雄町の旨味も楽しめました。

【あて】鮃の刺身
【一曲】Larry Graham/One in a Million You

乾坤一 純米 赤磐雄町 うすにごり 生

ラベル
のび太君みたい🤣

うんちく
こちらは新しい契約栽培米シリーズ赤磐雄町のお酒です。
今までは県内の生産者との契約栽培を考えていましたが、國平恭史さんとの出会いで考えが変わり、初の県外での契約栽培となります。
今期収穫した特等赤磐雄町を全量買い取り製造です。
その特等赤磐雄町を割れが多い雄町を７０％精米で大切に仕込み、味わい深く契約栽培赤磐雄町の良さと土地の魅了、生産者の想いが詰まった純米が出来ました。

乾坤一って渋いラベルが多い気が
味わいも同じように渋めか⁉️
初めは読めなくて『かんいんいち』だと思ってた🤣

極々の薄くうすにごり
爽やかな夜ですね
ドライだけどペラくない
プチプチと甘苦味
しっかりとうんまい🤤
スルスルなくなる🤭

使用米 岡山県産 赤磐雄町100%
精米歩合70%
日本酒度 +3
酸度 2.0
アルコール度数 15度
一升 3740円

乾坤一　純米酒　雄町　うすにごり生

いきつけの酒屋さんで購入、初乾坤。

澱がらみなので少し瓶を回して濁らせる。

香りはヨーグルト、リンゴ、ライチ。
フレッシュなアルコールの香り。

口に含むと溌溂とした炭酸の舌触り。
酸が主体でドライな味わいで、
柑橘のようなニュアンスが広がる。
始めは軽やかな酒質に感じたが
雄町のボリュームが余韻に現れる。