乾坤一 （けんこんいち）

【乾坤一 純米酒 亀の尾 生酒】
蜂蜜、黒糖想わせる甘い香り。少しだけね。
蜂蜜レモン？の香り。
軽やかで柔らかい甘さ。ジューシーな旨みと果物ではないビターな甘さ、ほどよい酸味がある。
クラシックより。
終始日本酒感はない。亀の尾由来のお米の甘さと複雑味が生酒のフレッシュ感で開花してる。

濃すぎる食べものでなければ刺身も全般。

赤磐雄町 國平米！

乾坤一　純米酒 亀の尾 生酒

香りは穏やかなリンゴです。
冷蔵庫から出した直後より、注いで少し温度が上がったところで飲むと出てくる芳醇な甘酸の味わい。
後味は辛口で通り、とても美味しく頂きました😙

酸味がいい具合に調和してるというか、とにかく自分的にはちょうどいい甘酸、そして味わいでした👍
亀の尾のお酒は多分初めて飲みましたがいいですね～✨
他にこの酒米使っているお酒飲んでみたくなりました😃

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乾坤一 純米酒 亀の尾 生酒

本日はこちら♪
夕飯の鰻丼に合わせて亀の尾をチョイス
上立ち香は柑橘系で鰻の香ばしを邪魔しない
ジュワッと広がる酸味とグレフル的渋辛
これらが鰻のあぶらをしっかりリセット
亀の尾の旨みもエエ塩梅でドストライク♪

純米吟醸　
吟のいろは
あまり馴染みのない酒米
きりっとした辛口の酒
今夜は雲呑鍋と菜花のキムチを肴にいただきました

乾坤一　純米酒　亀の尾　生酒
宮城県産の亀の尾100%使用、きれいな味です。ジューシーで柔らかい甘味は全くくどくなくスッキリキレもいいです。

乾坤一　吟のいろは

香り
びわ、杏のシャーベット

味わい
滑らかなテクスチャー、徐々に山椒のスパイシーさと、黒豆の甘味と苦み　硬質な水を思わせる　フィニッシュはお米を材料とした駄菓子、やおきんにんじん

感想
口に入れた瞬間の滑らかな口当たりが心地よい。徐々に駄菓子などの甘い味わい浸透して膨らんでいく。

乾坤一 純米吟醸原酒 ひやおろし

妻の実家に年末訪れた際、用意してもらっていた一本です
宮寒梅を持っていった代わりに頂いて帰りました

立ち込めるのは綺麗な香りです
口に含むと甘旨微酸ですっきりで、ややフルーティーさもあります
後味にキレがあるため食事にしっかり合いました
手が自然と伸び、２口目が自ずと進んでしまいます
日を置いて辛口の顔も見えてきますね

食事にしっかり寄り添いつつ、旨味を切らさないで抜けていく美味しいお酒でした

■乾坤一　純米 愛国■

有限会社 大沼酒造店(宮城県柴田郡)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60%
原料米：愛国100%
アルコール度：16度

製造年月：2023年12月

「謳い文句の、野趣あふれる味、感は弱い。つくりの巧さは足枷にもなり得るか」