乾坤一 （けんこんいち）

乾坤一 特別純米 おりがらみ生酒

香りは乳な感じです。
控えめなガス感にふくよかな甘味がしっかりあります。
そしてドライな苦味でフィニッシュ。
食事に合わせると苦味もマイルドになりより旨くなると思いました。

乾坤一 特別純米 辛口

初めましてのこちら酒米はササニシキを使った柔らかな口当たり
ピリッとした辛さの後からじんわりと米の甘さが広がる
米の旨さの余韻と爽やかなキレのバランスが秀逸

あまり目立ったところは無いが、料理を引き立ててくれる優等生

乾坤一　純米うすにごり　生

冷酒で。
やや華やかな香り。
軟水寄りの中口で、瑞々しくも柔らかな味わい。後半からの爽やかなキレ味もよし。
日本酒中級者から。

乾坤一 超辛口 純米吟醸原酒

純米吟醸シリーズで一番人気の辛口吟醸。
美山錦で醸しており香りキレともに最高。
十割蕎麦と一緒にいただくとグイグイいける！

使用米　美山錦
精米歩合　50％
日本酒度　+10
酸度　1.7
アルコール度　16度

キレの良い

乾坤一　純米吟醸　酒未来
【スペック】
原料米 : 山形県産 酒未来
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 16%

乾坤一　超辛口　純米吟醸原酒
【スペック】
原料米 : 美山錦
精米歩合 : 50%
日本酒度 : +10～+13
アルコール分 : 17%

ほのかに甘い香り、口に含むとふくよかな感じですが、後味はすっきり。懇親会でのいただきもの。写真にはその他の銘柄も映っていますが、もちろん右から2番目です。

2025.6.1
今年の69本目は恵庭市の酒屋で購入した宮城県の地酒　乾坤一（大沼酒造店）
聞き慣れない原料米ササシグレを調べてみると、ササニシキの親品種で希少な食用米とのこと。
どんな味わいなのか楽しみです
■感想
穏やかな香り　優しい酸味としっかりした辛味　後味に現れるほろ苦が特徴的　全体的な味わいの印象はクリアなキレでスッキリ辛口な仕上がりの夏酒らしい逸品　善き善き
■参考
銘柄～乾坤一　純米吟醸　鈴風
原料～ササシグレ100%　歩合50%
規格～四合瓶1,980円　　
杜氏～菅野幸浩

乾坤一　純米吟醸　鈴風
お米はササシグレを使っています。
味わいは爽やかでとっても穏やかな旨味！
スッキリ寄りですが、ところどころで
お米の旨味もね😉