南 （みなみ）

ひやおろし　特別純米
うまいです。

ずっと気になっていた銘柄のひとつ。
綺麗な吟醸香、ど真ん中クラシック系日本酒。
ミネラル豊富でどっしり。ラベル感そのままに重厚な作り。
キレはまあまあ良いが、辛味がほんのり残る。
多分だけど、塩味のきいた焼き魚が合うと思う。メザシとか最高なんじゃないか。

南　純米吟醸　出羽燦々　ひやおろし

一言で言えば「旨辛」
ふくよかな飲み口からドライな後味
名井南ファンは必飲ですね？

高知酵母
17度　しっかりしてるなぁ…辛過ぎず、甘過ぎずちょうどいい！
鳥レバーペーストにあうー。

高知県安芸郡 南酒造場
純米吟醸 南
原料米 岡山産雄町
精米歩合 50%
使用酵母 高知酵母
日本酒度 +5.0
酸度 1.8
アミノ酸度
アルコール度数 17.0度
仕込み水

こちらも辛口ですが山田錦程ではない。
まろやかな旨味、やはり雄町は旨い！
飲み終わりの香りがフルーティに感じます。
3日目の旨味と辛味の調和が一番良い感じがしますね！

高知県安芸郡 南酒造場
純米吟醸 南
原料米 兵庫県産山田錦
精米歩合 50%
使用酵母 高知酵母
日本酒度 +8
酸度 1.8
アミノ酸度
アルコール度数 17.0度
仕込み水

香りは無臭に近いです。
土佐らしい酸の効いた辛口ですね。
膨らみのある柔らかさも感じるのは山田錦だからか⁉︎
旨い辛口です！

南 純米大吟醸 五百万石 直汲み 酸度:1.8 日本酒度:+12.0

南 特別本醸造(南酒造場：高知)⁡
松山三井⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度+8.0⁡
酸度1.5⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、南の特別本醸造なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味はほぼなく⁡
旨味はやや控えめに⁡
ほんのりと渋酸⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
かすかに苦渋酸⁡
すっきりキレる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
キリッと辛い。⁡
一口目飲んだときは、あまり味がしなくて水っぽく感じたけど、二口目以降はそんなことなくキリッ。心地好い旨味と渋酸、キレの良さ。いいね。

南 純米吟醸(南酒造場：高知)⁡
松山三井⁡
精米歩合50⁡
アルコール度数17⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、南の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★★⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味はあまりなく⁡
旨味は控えめに⁡
キュッと渋酸⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋酸な辛口感⁡
余韻は浅くてキレよし⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
渋酸な辛口。⁡
香りはほんのりと甘く。⁡
味わいは全体的には渋酸な流れ。⁡
渋酸も強すぎず旨味と絡んで心地好く。⁡

南 特別純米(南酒造場：高知)⁡
松山三井⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母高知酵母⁡
⁡
今回は、南の特別純米なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味やわらかく⁡
渋酸がキュッとくる⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
少し苦味⁡
苦渋酸に変わって酸味と苦味が少し居残る感⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
酸味な辛口。⁡
香りはほのかに甘く。⁡
渋酸から苦渋酸味に、ほんのり旨味と程好く絡む。⁡
いい感じの辛口。⁡