南 （みなみ）

南　特別純米酒　山田錦

南だと辛口でキレも強めでキリッと引き締まる、
そんな印象のお酒が多かったんですが、
これは主張が乏しくてちょっと物足りなく
感じてしまいました。

南 特別純米 ひやおろし。

香りは控えめで、メロンの皮側の青っぽさを感じさせる。
100%使用の出羽燦々は美山錦の遺伝子が入ってるだけあり、味わいは雑味少なくキレも良い。
後味は酸と苦味のバランスがよく、カカオっぽい。

常温でいただいたが、ちょっと熟成させて燗をつけるなどの楽しみ方も面白いと思う。

南　特別純米

マチダヤさんのカップ酒シリーズ！

今夜は南です。
意外と近隣に取扱店はあるが故に、敢えて買う気にならなかったのですが、せっかくまとめ買いするなら買ってみようかと。

急遽の残業で疲れ気味なのでサクッと！

・カップ酒らしい、いきなりのアルコール感
・二口目からは意外とおとなしい味わい
・甘味はかなり抑え目

燗が向きそう、とか考えてたら(以下略)

いつまでも学ばないワタクシ。もう最初から燗するしかないか？！

#みんな忘れてそうですが
#明日はプレミアムフライデー
#私は猫ラベルのお酒開栓予定

南 純米吟醸 播州山田錦。
パイナップル系のアタックからスパっとキレて
ピリピリした辛味がきます。
アタックの甘さと辛味の極端さが
また新しい感覚でした。

高知酒なので鰹を連想しましたが
にんにく醤油の鰹にめちゃくちゃ合うと思いました。

淡麗辛口と芳醇な甘口を
同時に楽しみたい人にオススメです。

鍋に合わせたら絶妙でした。
このお酒でなければ実現しなかったペアリングに感動。
やみつきになりました。

南、特別純米ひやおろし
使用米、出羽燦燦
精米歩合60％、17度
高知酵母
日本酒度+10.0
口開け一口目はえらいあっさりして失敗したかと思いましたが、二口目辛口だけど結構ずっしりめで雑味ありで醸造酒らしさがいい感じ。ホタルイカの素干しにすごくあいました
二日目、ふくよかさが出て、雑味はちょっと残ってるものの初日ほどではなくここまで変わるのかとちょっとびっくり。
南はよく行く酒屋さんで最初に勧められたお酒なので好印象なので、間違いないと思いましたが期待を裏切らなかった。

ひやおろし　特別純米
うまいです。

ずっと気になっていた銘柄のひとつ。
綺麗な吟醸香、ど真ん中クラシック系日本酒。
ミネラル豊富でどっしり。ラベル感そのままに重厚な作り。
キレはまあまあ良いが、辛味がほんのり残る。
多分だけど、塩味のきいた焼き魚が合うと思う。メザシとか最高なんじゃないか。

南　純米吟醸　出羽燦々　ひやおろし

一言で言えば「旨辛」
ふくよかな飲み口からドライな後味
名井南ファンは必飲ですね？

高知酵母
17度　しっかりしてるなぁ…辛過ぎず、甘過ぎずちょうどいい！
鳥レバーペーストにあうー。

高知県安芸郡 南酒造場
純米吟醸 南
原料米 岡山産雄町
精米歩合 50%
使用酵母 高知酵母
日本酒度 +5.0
酸度 1.8
アミノ酸度
アルコール度数 17.0度
仕込み水

こちらも辛口ですが山田錦程ではない。
まろやかな旨味、やはり雄町は旨い！
飲み終わりの香りがフルーティに感じます。
3日目の旨味と辛味の調和が一番良い感じがしますね！