亀泉 （かめいずみ）

高知に行った際、酒蔵で購入しました。
酒蔵限定のお酒はないとのことでした。
こちらは
亀泉　純米大吟醸原酒　宇宙深海酒
香はリンゴ、味わいも甘酸っぱいリンゴ。
ただ温度があがるとアルコール感がかなりでてくるので冷たい状態で飲み切るのがいいですね。

『亀泉 cel24 純米吟醸生原酒』
先日より,酒度が+1、酸度も高いな。

相変わらず芳醇華やかな香り。
パイナップル,りんご,アカシア,石灰,上新粉,白玉団子,杏仁豆腐,メロン,洋ナシ,黄桃

やや軽やか。
アルコール感ほぼゼロ。
パイナップルの様な華やかな果実感。
さっぱりとした甘味。
爽やかな酸味。ミネラル感感じる。
綺麗な米の風味もふわっとひろがる。

さっぱりとフレッシュな味わいに果汁の様な果実感。
みずみずしい味わいに芳醇なパイナップルの風味。

果汁ってほど甘さが濃くない。
余韻はやや短め。
甘さもさっぱりしている。

まさにパイナップルジュースのような甘旨なお酒でした

CEL24うすにごり。
初めて買いました。

東京の取扱店でも、強い店でないとなかなか店頭で見かけないお酒。
時期としては5月中旬頃の限定でしょうか。
今年は米違いも買えたし、楽しめました。

味わいは通常のCEL24にオリを絡めたもので、フレッシュさが際立つもののパイナップル感はそのまま。パイナップル系のお酒で手に入れやすいのはやはりこの銘柄。西之門なんかも似てるかな。

亀泉 高育63号 純米吟醸 生原酒。
市内 淀川酒店にて購入したもの。

グラスに注ぐと、バナナ？っぽい爽やかでやわらかいフルーティ香がそこそこ強い。
いい香りです🤩

口に含むと、軽いプチプチ感+メロン？ バナナ？っぽいフルーティな甘酸っぱい風味！
でも味筋はすっきりとした酸味の立った辛口です（日本酒度+5）。
ボディは普通～やや軽めかな。
最後はかすかな苦みで当然キレもよし！😋

この蔵元は🍍風味甘口のCEL24がメジャーですが、このコは私の想う典型的な高知酒の味わいで、「フルーティ芳醇（やや淡麗）辛口プチ」かな。
総じてクラシック寄りですが、フルーティな香りやガス感、クリアな酒質にモダンっぽさも感じます😚

すっきりさっぱりしているので単体でも進みますが、アルコール度16.5%なので気を付けないとベロベロに酔っぱらいます。。😵‍💫
なので、枝豆、刺身盛りなどと合わせて美味しく頂きました！

さて高知と言えば・・・単身赴任時、星空撮影で室戸岬には毎月通ってました。
私の中では日本トップレベルの星空で、またいつか撮影に行きたいです。。😌

亀泉　CEL-24

久々の、亀泉CEL-24。
上立ち香がグングンきます。
やはりパイナップル感十分ですが、甘さは軽めで、程良い苦み。
辛めの料理と合いそう。

頂きものです。

備忘録

亀泉　　純米吟醸　生原酒　八反錦

甘い、、
パイナップル

私には甘かった

神亀 、ベッピン、亀泉の飲み比べ
断然亀泉が好みでした。久しぶりに飲んだ亀泉
香り高くフルーティーで甘いお酒
ホント好み

2026年5月　居酒屋にて

亀泉・純米吟醸・原酒生酒
日本酒度は-13とかなり甘い酒。
精米歩合は50％
南国高知らしく、パイナップルの香りでトロピカルな雰囲気。
食中酒よりはデザートワイン的な感じかなぁ。