日高見 （ひたかみ）

日高見 純米酒 初しぼり 薄濁り 無濾過生原酒 蔵の華60%
今年からこの初しぼりは薄濁りになった模様。上立ち穏やかながらこちらも少しメロン香、入りは酸強め、中盤旨味が膨らみ辛苦へ、そしてキレ味も鋭い。この酒にも日高見お得意のラベル裏鮨プリントあり、たしかにこの酸と高アルコールでキリっとさせてくれるので生魚系にも合いそう。

純米 山田穂

山田穂で造られたお酒です

山田錦のお母さんのお酒ですね
どんな味なのかな？
宮城のお酒ということで笹かまをアテにしていただきます

さて、開栓すると香りは穏やか
グラスに注ぐとやや色付いた感じ
口に含むと、美味しいお米感が甘さと共に広がります
ややシャープな辛口よりといったところでしょうか 美味しいですね

想像していたよりもしっかりした味わいなので
料理と合わせると、美味しくいただけます

旨旨旨甘甘 バランスのとれた旨甘感
といった感じでしょうか

変わったお米、いいですね！

日高見　超辛口純米

常温で。
香りは普通。
淡麗辛口。重さはそこまでなし。
キレはよく余韻は普通。
ぬる燗、熱燗にすると、穏やかながらもやや辛口の味わいに。こっちの方がボリュームがあります。
そこまでクセはなく、とても飲みやすいです。
余韻はやや長め。
PR通り魚ととても合います。鯛とブリの刺身といただきました。
日本酒初中級者向け。

ごはん屋🍙たまり🍶

日高見　純米　かすみ生酒　初しぼり
上澄みスッキリフレシュ　瓶底甘旨フレシュ　一本で２度美味しいフレシュ感がイイね👍

『日高見 超辛口純米酒』
炊いた米、生クリーム、バナナ、洋梨、黄色いりんご
ふくよかな米の香りとバナナの様な甘い果実香。

軽やか。
ミネラル感感じる軽やかさにふくよかな米の旨み。
鼻から抜けるバナナ感。
若々しさもあり、クラシック過ぎない火入れ酒。
軽やかだけど薄くない。
甘さ控えめ。
酸味もまるみがある。
最後に辛口らしい苦味が顔を出して、すっとキレていく。
余韻には穀物感をほんのり感じる。

おいしいいいいい
パッケージ裏切らない
最高です

山形県酒田市のセレクトショップで見つけたやつ。正直他にも魅力的なお酒はあったのですが、何せ値段が尋常じゃなくてですね…四号瓶は2500円〜みたいな😅仕方なく一番リーズナブルなこれを買って出ましたよ💦乳酸系の香りとキレは良いですが、何故か杯がすすみません😞味わい深いって事でしょうかね？🤔

レマコム~5°保管からの開栓
酒造年度2025年10月
かすみ酒　生酒　初飲

ライチの様な爽やかな香りが軽く香る
発泡感少なめで、
魚に合うとの謳い文句からドライなイメージだったが、
思った以上にジューシーで甘さが広がってくる。
甘さに遅れてすぐ良い感じの苦味が
口いっぱいに広がってドライに切れる。

初めて飲んだけど
一発でファンになってしまった
好みにどストライクな味わい。

赤身の刺身と合わせたが
流石によく会う、
白身は間違いないが青魚でも美味そう。
同じものも火入れも見つけたら是非購入したい一本でした。

日高見 弥助 芳醇辛口 純米吟醸