川鶴 （かわつる）

川鶴　純米大吟醸　生原酒　さぬきよいまい50
精米歩合：50％
アルコール分：15度

地酒を多数取り扱う蕎麦屋へ先週に引き続き再び集結。どれも美味しかった中、初めて試したものを中心にピックアップ。
続いて、前回美味しかった印象もあり再び川鶴。しっとり上品な甘みと旨みから程よい酸味で飲みやすい。甘さも行き過ぎず、じんわりアルコール感とともにスッキリきれいな味わい。

川鶴　たののた　純米　生原酒
お米は山田錦を使っています。
これ、確か純米吟醸バージョンもあったはず！
過去に飲んでいますね。
味わいはアレ？こんなにモダンですか🤣
青リンゴの様な旨味がなんとも☺️
結構、フルーティでね、美味いっす😋

川鶴 まめ農園 雄町。常温で開封、常温で呑む。口に含むと葡萄のような旨味と柑橘系の鋭い酸味を感じる。ベールのような優雅な旨味があるが、ボディはあるが、芯が弱い。抜けていくと空虚燗がある。このお酒が悪いというのではなく、雄町全体として年々芯が弱くなっている気がしている。その中では優秀であるが、他の米のやつを買った方が幸せになる蓋然性が高い昨今。

2025 0515
☆☆☆☆☆+1

川鶴（かわつる）

田野々の田（たのののた）
生酒
讃岐五郷
生原酒
田野々産 山田錦
精米歩合 65%

川鶴酒造
香川県 観音寺市

川鶴 Olive 瓶内二次発酵

超低アルコールのスパークリング日本酒。
瓶内二次発酵のきめ細かいガス感は飲み切る３日目までちゃんとありました。
甘味主体のラムネの様な感じでした。

川鶴　たのののた
生酒のせいか、開栓時フタがぽんっと飛びました。新鮮で元気なお酒の証拠ですね。讃岐の桃源郷のような田野々という場所で育まれた山田錦で醸しているとのこと。華やかというよりは落ち着いた風味、とても綺麗で透明感あり、かつしっかりとした味。すごくいいです。

キレのある、ザ日本酒って感じの味。
刺身とかに合いそう。

川鶴 Olive
意外でしたが、甘旨スタイル。十四代の系統。ただ、オリーブ酵母を使っているという情報に引っ張られ、若干のオイリーさと苦味を感じる気がする。それが深みと個性をつくってます。

酒屋さんが言ってたが、公表していないだけで生酛造りなのだそうです。あべのスターシリーズもそうみたいだけど、先入観を持たせずに、とにかく美味しいから生酛というのが増えましたね！

川鶴　純米　限定生原酒
お米はさぬきよいまいを使っています。
このお酒、以前はオオセト米だったような？🤔
これは純米酒らしい味の出し方。
お米の味がしっかりとあってね、
なかなか美味いです😋

川鶴　讃岐くらうでぃ

にごり酒、「ロックがおすすめ」と書いてあるのを
飲み終わったあとに知りました、残念っ