悦凱陣 （よろこびがいじん）

悦凱陣 純米吟醸 金比羅大芝居(丸尾本店：香川)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15-16
日本酒度+6.0
酸度1.5
酵母熊本9号

飲みたいと思いつつ中々手を出せなかった凱陣、やっと購入。
どんな感じなのかな(0ﾟ･∀･)wktk
これから悦凱陣の4連投(´･ω･)

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、麹・嗅いだことはあるんだけどモノが出てこない柑橘系の香り。
飲み口は淡麗めな辛口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかな甘味と旨味。キレイな酸味。上品な感じ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味が強めにあがってくる。これが旨味酸味と絡んでいい辛口感。キレもよし。

で、結局どうなのよ？
最初は淡麗めな感じだったんだけど、盃を重ねるにつれてしっかり旨味と酸度が広がってきた。なんだろう今までけっこうな種類のお酒を飲んできたけど、この味わいは初めてに近いかも。今日は冷酒～冷やくらいだったけど、燗でも飲んでみたいな。今思いついたんだけど、香川といえばうどん。そしてめんつゆ。この味わい、もしかしてめんつゆ…？？wいやまぁ、そこまで塩辛いわけじゃないんだが雰囲気が…

香川の友達に勧められて去年から飲んでます。
今年は赤磐雄町を旅先で購入しました。
初めはキリッとした辛さが際立っていましたが2日目からはキリッとしたあとに甘さが加わりどんどん旨くなる感じでした(^ ^)

備忘 その④
悦 凱陣 無ろ過生 純米酒
辛口 酒度+16 度数 19度以上20度未満
強い という印象 美味しく頂きました！

悦　凱陣　純米吟醸ブルーボトル29BY

酸味や苦味が抑えられてて、旨みが断然、前にでてきている。
酒感もほとんどしないので、少しずつ、知らない間になくなりそう。
凱陣は結構高いので、四合瓶をチビチビとのんでいきます。

720で1700円と税。

悦凱陣の純米吟醸生酒です。
今回はオオセト米ではなく山田錦の方を
頂きました。
香川のお酒らしく酸はあるけど、
それよりも山田錦の旨味の方が強い。

29BY
オオセトは初めてなので一口目ちょっと戸惑う。独特。
ねっとりと絡みつく感じ。
二口目、懐の深さに気づく。

悦凱陣 純米吟醸 興

以前飲んだ悦凱陣はただ辛いイメージでしたがこの酒は奥が深いですね。自分自身の好みも変化してきましたが冷やしても燗でも旨いです。

「純吟五百万石」30BYの生酒です。
凱陣にしては軽めなのですが、純吟とはいえやはり味は多いです。
冷やしたほうが良さそう。
開栓後、旨みはあまり伸びませんでした。

昨日のオフ会に持参した悦凱陣。23BYの赤磐雄町・火入れです◎
神亀の会でしたがなかなか開ける機会がないため、こちらで開栓しました(*´-`)
純吟の火入れだからかBYの割にライト。それでも後半に甘旨味がふくよかに広がる味わいは、さすがは雄町、さすがは凱陣！
飲み残しは別の参加者に旅立っていきましたが、常温でまだまだ育ってくれそうです☆

悦凱陣 純米吟醸無濾過生ブルーボトル
スッキリ辛口バージョンの凱陣を初正味(^^)美味しいです！

岡山 酒のみむらで購入