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富久錦 (ふくにしき)

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兵庫 / 富久錦

3.42

レビュー数: 114

兵庫県、播州平野の真ん中に位置する加西市の南西、善防川のほとりで地産米100%の純米酒りにこだわる富久錦酒造。その土地の気候風土の中で、またその土地に暮らすひとびととのつながりの中で、地元に愛される酒を目指し、1839年(天保10年)以来180年に渡って醸してきた。米の旨味を表現することを追求し柔らかさの中にも料理を引き立てる味わいが特徴で、酸味のバランスも抜群。特別純米酒は山田錦を使用し精米歩合は70%。純米酒は飯米としても親しまれるキヌヒカリを使用、柔らかな粘りが特徴で、炊き上がると絹のように白く光輝くことから命名されたお米だが、そんな炊き立てのご飯ようにふっくらとした旨味を閉じ込めた味わいで、食中酒にぴったり。生酛純米は江戸時代から伝わる古式醸造と現代の発酵技術を掛け合わせて進化した旨味の深さと酸を味わえる。純米吟醸の播磨路は精米歩合60%で麹米に山田錦、掛米に兵庫夢錦を使用、透明感のある柔らかい香りを楽しめる他、純米吟醸酒・神代の舞は山田錦を50%まで磨き、純米大吟醸酒・瑞福はさらに40%まで。華やかな香りを贅沢に感じて。

富久錦のクチコミ・評価

  • ぢぃ

    ぢぃ

    富久錦のどぶろく
    爆破の恐れがあるため、一升瓶に1.5しか入れずに販売とのこと。
    生きているため蓋にガスを逃す穴があり、絶対に縦に保管してくださいと。
    予約販売のみとのことで、せっかくなので買ってそのまま角打ちに居合わせた人達に飲んでもらってみた。
    みんな口をそろえて「みかん」と。
    帰宅して自分も飲んでみた…「みかん」や…
    日本酒の酸味は好きだけど、そーゆー感じではない。
    柑橘系の…とかそんなんでもないんよ。
    ただただ、「みかん」
    米のつぶつぶすらミカンにしか思えへんくなってきた。
    美味しい美味しくない、好き嫌い超越してとにかくみかん。
    これ、時間で変化するんかな…
    事前の情報やと日に日に甘味がなくなるとのこと。
    いや、甘味ゆーかみかんやし。
    これは一気に飲まずに要観察やな。
    まぁーじミカン。星つけるつけないじゃなくてミカン。
    ミカンは好きなのでしばらく楽しみます😁

    2日目、相変わらずミカン。
    3日目、ピリッと感が増した気がしないでもないけどミカン。

    2024年11月28日

  • ケント

    ケント

    4.0

    地元のお酒ですが初めて飲みました。珍しいお酒ですね。、

    2024年10月2日

  • gon78

    gon78

    4.0

    1710 2023/2 富久錦 
    純米吟醸 早春の播磨路
    純米吟醸生酒
    麹:加西市産山田錦 掛:加西市産兵庫夢錦 60%
    16° 23/1 A+
    兵庫 加西市 冨久錦
    1800 3520

    久し振りの冨久錦。
    以前に飲んだ濃い口のしっかりとした味わいをイメージしていたけど口開けはちょっと軽め。
    2日目には少し豊かな味わいになってきたけど、どうやら名前のように春の軽やかな感じを意図している模様。次回は是非純米を試してみたい。

    以前の記録も一緒に

    51 1992/1
    純米酒
    1800 2000

    542 2000/2(写真4)
    しぼりたて純米 純米生原酒
    17-18° 99/12 S
    兵庫 加西市 冨久錦
    1800 2650
    おだやかな香り。濃い口のしっかりした味がgood。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 夢錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年9月13日

  • スーパーハッチ

    スーパーハッチ

    4.0

    スッキリとしていて品の良い香りと甘味

    少し冷やした感じもよし、常温でもよし、
    冷やしすぎは味がわからなくなるのでもったいないです。

    特定名称 純米大吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年7月26日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.0

    播磨路 純米吟醸(富久錦:兵庫)
    山田錦、夢錦
    精米歩合60
    アルコール度数16
    日本酒度
    酸度
    アミノ酸度
    酵母

    今回は、播磨路の純米吟醸なり。

    (以下、開栓直後)
    香 :穏★☆☆☆☆華
    味 :淡★★★☆☆濃
    甘辛:甘★★★☆☆辛
    軽重:軽★★☆☆☆重
    中間・やや辛口

    口に含んだときの感覚:
    甘味★☆☆☆☆
    旨味★★☆☆☆
    酸味★★★☆☆
    苦味☆☆☆☆☆
    渋味☆☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    ほんのりと甘味旨味
    酸味は柑橘系かな

    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★★☆☆☆
    旨味★☆☆☆☆
    酸味★★☆☆☆
    苦味★☆☆☆☆
    渋味★☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    舌の付け根あたりにわずかに苦渋
    前半より少し甘味を強めに

    で、結局どうなのよ?
    きれいな飲み口
    口当たりはなめらか
    ほんのり甘味と旨味、柑橘系な酸味が程好く絡む
    余韻はやや苦渋な辛口感
    口触りよくきれいで透明感のある印象

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦、夢錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年7月23日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.0

    播州古式 純米(富久錦:兵庫)
    夢錦
    精米歩合70
    アルコール度数16
    日本酒度
    酸度
    アミノ酸度
    酵母

    今回は、播州古式の純米酒なり。

    (以下、開栓直後)
    香 :穏★★☆☆☆華
    味 :淡★★★☆☆濃
    甘辛:甘★★★☆☆辛
    軽重:軽★★☆☆☆重
    中間・やや辛口

    口に含んだときの感覚:
    甘味☆☆☆☆☆
    旨味★★☆☆☆
    酸味★★★☆☆
    苦味☆☆☆☆☆
    渋味☆☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    しっかり濃口旨味
    酸味もけっこう主張してるかな

    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★☆☆☆☆
    旨味★☆☆☆☆
    酸味★★☆☆☆
    苦味★☆☆☆☆
    渋味☆☆☆☆☆
    刺激☆☆☆☆☆
    うっすらと苦味
    旨味酸味が引いたあとにかすかに甘味を感じる

    で、結局どうなのよ?
    いい感じの食中酒
    口当たりはさらりと
    口に含むとしっかりした旨味と酸味がバン
    生酛などっしりした飲み口
    でも少し軽さも感じる
    料理と程好く絡む

    特定名称 純米

    原料米 夢錦

    酒の種類 古酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年7月20日

  • はと

    はと

    3.7

    16%

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    2024年7月7日

  • takanobu

    takanobu

    4.0

    富久錦 夏椿 純米生酛一段仕込

    甘口スイートでジュースみたいなお酒でした。
    酸味もあったため飲みやすく美味しかったです。

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2024年6月22日

  • 播州蔵之介

    播州蔵之介

    3.8

    富久錦 生酛純米「環」

    蔵元で購入


    冷酒 殆ど香りません。
    富久錦らしい口当たりの良い甘味から生酛らしい酸味が押し寄せピリッと辛味でキレていきます。


    常温 甘味激減、酸旨~辛苦味の余韻


    熱燗 ツーんとアル臭~穀物の香り
    酸旨苦辛~酸味の余韻が少し

    富久錦さんとこの【生酛純米 播州古式】のほうが辛口で好みかな🤔

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年6月20日

  • たけ

    たけ

    4.0

    富久錦 立春朝搾り 純米吟醸 生原酒
    脇のスペック部分を撮影するのを忘れたー🤣
    味わいはミディアムテイスト!
    バランスを重視していて、
    安定感のある味です。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年2月24日

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富久錦の酒蔵情報

名称 富久錦
酒蔵
イラスト
富久錦の酒蔵である富久錦(兵庫)

(蔵元写真撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 富久錦 純青 TEHAJIME 豊醸 後藤又兵衛 SEN FU. 東条泉
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 兵庫県加西市三口町1048
地図