獺祭 （だっさい）

スッキリ、フルーティ。

クリスマス用のスパークリング。
これはこれでありだね。

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
某ディスカウントショップで見かけ購入
めっきり外で飲むこともなくなったので、こうして自宅で飲めるのも幸せ
最もポピュラーで飲み口も軽い
口に含んで広がる獺祭特有のふくよかな香りが魅力
水も酵母もこだわりをもって作られていると感じる

鮮度が重要！やっぱりおいしい！

獺祭の純米大吟醸生酛45です。
獺祭が生酛造りを始めたという事で、
気になって注文です。
お米は山田錦で通常の純米大吟醸45と一緒。
生酛タイプですが、獺祭45とあまり変化を
感じませんね。
獺祭だからか、生酛のお酒じゃないみたい！
飲み易いけどインパクトはやや弱い。

2021.01.01 年明けの1本は、獺祭純米大吟醸2017年熟成酒から。地下室で常温のまま保管。改めて、他の酒に比べ造りの良さはダントツだと。同じ保存で1升瓶がもう1本あり、こちらは来年開栓してみたい(^^)
12/30箱根椿ラインから富士山を望んだショットより。

獺祭 2割3分 遠心分離 元旦届 生 明けましておめでとうございます。ということで大晦日～年明けはこれでしょ。うん、やはり香りはいつものフローラル。ムスク？だからバラ？マジ？日本酒で？俺だけ？甘い糖分っぽい香りはほとんど感じない。味わいも例年の正月一番乗り、あいや元旦届けと一緒で、甘味、旨味がしっかりとあるが、高次元でバランスが取れている。もろ以前のノートと同じだが、とろみ、パワー、ボリュームあるが、洗練されてる。バランスされてて、複雑。若干甘味少ないか？いずれにせよ、今年もブラボー！

洗練されてる感

久しぶりの獺祭。年に一度くらいかな。定番の果実のような香りと、品の良い酸味。飽きないバランス。それにつきます。

獺祭　純米大吟醸４５
安定の旨さ
単品では39遠心分離が最高だと思うがコスパ含めてこっちですね
この日本酒がどこでも手に入るようになったのはいい事

今更ですが企業努力で生産量が上がりプレ酒じゃなくなった途端に評価が下がったのは・・・客観的に見て本当に業界がムラ社会なんだとつくづく思う
それも業界から真っ先に下がったのには納得がいきませんね