黄金澤 （こがねさわ）

黄金澤　山廃純米　しぼりたて生原酒

購入したのは初銘柄の黄金澤
ダテセブンの中でも個人的にレア銘柄と思っており、今回初めて酒屋で見かけました
冷酒で
チーズのような濃醇な酸味のある香り
生原酒らしいフレッシュさと中盤からは山廃の芯のある太いコク
クセのある山廃ではなく、優しく濃醇なタイプの山廃です

黄金澤×萩の鶴 麹Mix試験醸造酒

宮城県美里町の川敬商店と、栗原市の萩野酒造がタッグを組んで行われた試験醸造酒です
以前は萩の鶴で出ていたようですがそれは見逃してました…
今回は黄金澤が萩の鶴の麹を用いて醸造を行っています

こちら、昨年の夏に出たお酒なんです
ですがとある百貨店系列の店舗でいつまでも残っていた一本が気になってしまい今年に入って購入しました…

酸の立つ香りが特徴的です
一口含むと酸もありつつカチッとした味わいです
まろやかさがありつつ淡麗さも兼ね備えてますね
白ワインのような上品さがとても良いです

味の濃すぎない料理と合うなと感じました
白身魚辺りは良さそうですね

黄金澤　　HITOMEBORE
カブ系のフルーティ立ち香
飲むとイソとカブか絶妙に混ざってて美味しい
典型的に近いフルーティ薫酒

@結

備忘録として

黄金澤　山廃純米　うすにごり生原酒

一言で言うならほろ苦カルピスサワー。

微炭酸＋優しめ甘さからのほんの少し強めの苦酸。

気付けば800レビュー達成。

黄金澤　山廃純米酒
UTAGEにて

香り
若いバナナ

味わい
シルキー　乳酸系の甘酸味と仄かなえぐみ　炊きたての米の旨味とコク　フィニッシュは穀米とキレ

感想
ラクティックな酸味とライシーなコクがありながらも全体的に滑らか

黄金澤 山廃純米うすにごり生原酒

穏やかですっきりしたやや柑橘系の香りに米っぽいミルキーさを感じる。
口に含むとジューシーな味わい、時折ブドウのような含み香がある。
後半は苦みと旨味が印象的。
温度が上がるとアルコールの青っぽさが出てくる、瓜のような感じ。

2日目もとても瑞々しい味わい。
お燗をしたはずだが記憶が無い・・・
それくらい飲みやすかったのだろうけど、酔っている時に飲み切ってしまいちょっと後悔。
　

黄金澤　山廃純米原酒　三年熟成貯蔵
これは美味しい
熱くし過ぎたら変な香りが一瞬したけど
それは熱くし過ぎたら私のミス
冷(常温)からぬる燗位が良いと思う
甘くて旨味がシッカリ有って
三年熟成が角を取ってくれて
熟成香もなく
引っかかる所が無く
グビグビ飲んでしまう
1升瓶で買っても良い

黄金澤　山廃純米酒

これから船旅です。

黄金澤

黄金澤 29SHOCK

こもったような味わい　キレは控えめ酸と苦
うーむ、なんだろ。こもってる　が一番ぴったりくる
肉に合うとのことなので、肉を頼むべき？

@春夏冬

はせがわ酒店HPから
全ての肉に合うお酒、はせがわ酒店フードセレクション。これだけ多種多様な日本酒が増え、様々な味のタイプがある中で、どの料理にどのお酒と合わせて飲んだら良いかわからない方も多いのではないでしょうか。そこで、はせがわ酒店では、今回肉料理に焦点を当てました。様々な肉料理に日本酒を合わせてみて到達したポイントは、しっかりとした味わいで肉の旨味と調和させる、キレで肉の脂を切るこの2つです。
【オススメ料理】 焼肉、焼鳥、ホルモン、ジビエ、鉄板焼、しゃぶしゃぶ等に合わせることでお互いの旨味が増幅します。