黄金澤 （こがねさわ）

黄金澤

黄金澤 29SHOCK

こもったような味わい　キレは控えめ酸と苦
うーむ、なんだろ。こもってる　が一番ぴったりくる
肉に合うとのことなので、肉を頼むべき？

@春夏冬

はせがわ酒店HPから
全ての肉に合うお酒、はせがわ酒店フードセレクション。これだけ多種多様な日本酒が増え、様々な味のタイプがある中で、どの料理にどのお酒と合わせて飲んだら良いかわからない方も多いのではないでしょうか。そこで、はせがわ酒店では、今回肉料理に焦点を当てました。様々な肉料理に日本酒を合わせてみて到達したポイントは、しっかりとした味わいで肉の旨味と調和させる、キレで肉の脂を切るこの2つです。
【オススメ料理】 焼肉、焼鳥、ホルモン、ジビエ、鉄板焼、しゃぶしゃぶ等に合わせることでお互いの旨味が増幅します。

うっすらパイナップル
シュワ感なし
モダンでバランスのいい辛口
単体でいけなくもないが食中向け

黄金澤　山廃純米生原酒
なめらか軽めの甘旨。山廃らしいいい酸があります。
８／２８　ミヤギノ純米酒センター　at　tekute dinig②

黄金澤 ＨＩＴＯＭＥＢＯＲＥ　Brut～　　　
すっきりキレイな旨苦。いい食中酒。
７／２８　ごいち④

黄金澤 山廃純米酒
前回は1年近く経ったのを割引で買ったのですが今回は2月製造のお酒です，
税込1210円で精米60%のお酒を飲める時点で神ですがスッキリめながら軽い酸味に乗ったお米の旨味も比較的感じる飲みやすくて味わえて飲み飽きしないお酒です。
地味なラベルですけどお薦めできる一本です。

宮城県遠田郡美里町の合名会社川敬商店「黄金澤　純米大吟醸　限定酒　東北絆まつり」

小さなカップのついた300瓶です。
絆まつり見て帰りの新幹線で飲む事見越してって感じですかね。
いつものごとく常温で。
爽やかなミントの香り、上新粉のような香り、甘い香り。
少しとろみが残る舌触り。
入りの酸味はすぐに少し強めの甘みに変わる。
ピリっと辛味と酸味が舌に残る。
辛めのお酒が好きな方には良いかも。

日本酒フェア2024🍶 日本酒セミナー⑤『伝統的な酒造り』造り手対談～山廃造りを受け継ぐ～

【黄金澤】★★★ 黄金澤　29shock 全ての肉達へ　山廃純米
60%16度
はせがわ酒店が宮城の川敬商店に依頼した肉のための酒、限定1000本！
ライトな口当たりからスキッとした酸味ー。甘さはあまり感じずどちらかと言うと辛め。
肉料理に合わせた味わいということで脂をしっかり切ってくれそう！
タイプ冽酸　酸3旨2辛2 #sakenote

宮城県遠田郡三郷町

派手なボトルだけど、しっかり米を感じる。好きな味。