黄金澤 （こがねさわ）

黄金澤　山廃純米原酒ひやおろし
山廃のひやおろしですが、熟成感が弱いです。
もう少し熟成感があった方が印象に
残るんですがね。

「全ての肉に合うお酒、はせがわ酒店フードセレクション。これだけ多種多様な日本酒が増え、様々な味のタイプがある中で、どの料理にどのお酒と合わせて飲んだら良いかわからない方も多いのではないでしょうか。そこで、はせがわ酒店では、今回肉料理に焦点を当てました。様々な肉料理に日本酒を合わせてみて到達したポイントは、しっかりとした味わいで肉の旨味と調和させる、キレで肉の脂を切るこの2つです」

だそうです。魚と合わせて飲んでしまったよぉorz

はじめましてです。旨すっきりでフレッシュに感じたが16年製か。
新大阪のくつろぎ庵さんにて。

黄金澤 山廃純米原酒 ひやおろし

精米歩合：60%
アルコール度：16〜17度

フルーティで穏やかな甘みに
優しい酸味と苦味。
スッキリした透明感のある旨さで
とても美味しいお酒でした。

黄金澤 玉響たまゆら 山廃純米 うすにごり原酒です。

黄金澤の夏のうすにごり。
今年は、お家で花火時間を楽しみますか(*´-`)

開栓すると、乳酸系の甘酸っぱい香り。
香りは、☆6.0＼(^^)／←コラw

含むと、キューンとやや重めの甘酸です。
おりが、ゆるく円やかに全体をまとめますね。
たった一口で、リラックスさせてくれる。

そして最後に、余韻で苦味が漂う。
まるで、花火の光跡みたい。
いつまでも、この時間を楽しんでいたいと思う、切なさのよう。

好きな夏酒＼(^^)／
ちょっぴり重たい余韻がポイント！

川敬商店のお酒は、山廃の表現がホントに素晴らしい！
クセを感じさせることなく、酸と旨味をしっかりのせてる。


タグのメッセージも、思いが込められてて素敵だなぁ。

当たり前の日常って、とても大切なことだと改めて思います。

黄金澤　山廃純米　初しぼり生原酒

山廃独特の香りと味わいの後、旨味を残してサッと消えていきます。
くどさがないので、重い感じが残りません。

720で1276円と税。

黄金澤『 初しぼり 生原酒 』

口に含むと芳醇な旨味がやわらかく広がり、軽やかに喉を流れ冷酒では爽快なキレが心地良く、お燗ではふくらみが映えて一層穏やかな味わいで、どんなお料理とも相性良い♪

特定名称：山廃純米酒
原材米：トヨニシキ
精米歩合：60%
日本酒度：非公開
度数：16度
製造元：合名会社 川敬商店（宮城県）

プチプチ食感、イクラ醤油漬け♪

黄金澤 大吟醸 出品酒です。
全国新酒鑑評会で、16年連続金賞となったそのものです。
利き酒のプロが認める、ハイレベルな伝統の味わい。心して頂きます。

優雅に香る吟醸香に、早くも心を掴まれます。
口に含むと、ふわっと柔らかく、そしてコクのある、メロン系の濃密な甘さで満たされます。
決して角のない、いつまでも含んでいたい心地好さ。

鑑評会出品酒は、次元の違いを感じさせてくれますね。
酒蔵の魂の結晶が、この洗練された甘味なのか。。。

少しだけ、
いたずらに、KATSUYUKIさんのオススメ、バウムクーヘンを試してみました。

本当にビックリ！！
しっとりと、大人ビターな味わいが現れて、妖艶なスイーツに化けますね。

これこそ、禁断の味わいの気がします☆

山廃独特の香りがするが、旨味はそれほど感じられず。苦味のようなものも感じて苦手とすら感じてしまった。

斧琴菊。純米大吟醸、朝日、精米歩合50%。
仄かなバナナ香、強めなジューシー感。