出雲富士 （いずもふじ）

出雲富士　雪雲　にごり生原酒　

和食屋さんのメニューで見つけて即オーダー。
新酒らしい発泡感とミルキーな酸は期待通り。
控えめなフルーティさと甘み、お米の旨味、後半は爽やかなほろ苦感。
出雲富士らしい上品さ。
白身のお刺身、しらすのかき揚げにばっちり合いました♪

出雲富士　特別純米　佐香錦　0.72
製造　2024年8月　開栓　11月18日

大阪では森ノ宮の酒屋さんで常備でしたが
名古屋近辺では扱い店が限られる銘柄。
おそらく唯一の特約店であろうお店で
「出雲富士を勧められる」のおウワサは
‥‥ホントでした(笑)
ここは素直にお買い上げ、やっとかめ。

島根県の酒米佐香錦(さかにしき)を60%精米。

熟す前の若いバナナ、少し固い柿も感じる、
シーンと落ち着き払って、少し奥深い香り。

潜むようにとても控えめな甘味と
キリッとした柑橘系の酸味に引かれる渋苦味。
立ちはだかる苦辛に甘味が取り込まれる様に
闇に沈むような不思議な含みが複雑で独特。
ズンとした旨苦味を断ち切るようにキレる。
後口は意外やさっぱり。

お燗は五穀米のお粥の香り。
ピリッとした辛味と細ーく続く苦味の余韻。
当然のように食中酒向きでは有りますが、
単体飲みで闇に浸ってみるのも、また一興。

特約店にて　税込1,529円

日本酒処 845🍶

シュワシュワシルキー甘旨酸ドライフルーティー

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

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出雲富士 純米 秋雲

350日前に同じ店の同じ席で同じ酒を飲んでました。
薄々気づきつつ、今日の締めのおさけ。
と書きつつ今年の仕上がりはどうだろう、などと。

その時も書いた通り、
少し温度の上がったほうが面白いですね。
燗にしたらもっと面白いのでしょうか。
後口のすこしざらざらした感じが、
却って好みです。

別に長いゆかりもないのに、
なんとなくなつかしい、出雲酒。

東京練馬、酒とひものさまにて

出雲富士 吟 吟醸 生

「◯櫻 吟」と書かれたメニューをお願いしたら、
「出雲富士 吟」をお出し頂きました。
ちょっとしたハプニング。それもご縁。

吟醸（純米吟醸でない）って、
そういえばあまり飲んだことがありませんでした。
純米かどうか、わかりませんね、私の味覚だと。
ただただ美味しい。
生酒ながら、しっかりとした勁さをのあるお酒でした。
うましうまし。

引き続き有楽町主水さま。

おー、辛口で旨いね～！開封したては荒々しかったのだけれども、段々と味がまろやかになった印象です。鉄火巻き食べたくなってきたぁ、関係ないけど。