出雲富士 （いずもふじ）

出雲富士　雪雲　にごり生原酒

開栓は意外にもスムーズ
香りはクリーミーなメロン系
さすがにしっかりとしたガス感
甘さは控えめながらクリーミーな旨み
にごりらしく乳感ある米の余韻を感じつつ
アル感や苦味のないすっきりドライな後味で
杯がすすみます

米の十分な旨みとにごりらしいクリーミーな微甘
そしてシュワ感な入りとドライな後口で
かなりレベルの高いにごり酒と個人的には感じました

出雲富士 純米 秋雲 山田錦
引き続き、東京練馬「酒とひもの」さま。
しっかりと冷やしたのを頂きました。きれいなお酒だなと思いました。終始きれいな味わいで、終わりにかすかに旨味と苦みの混淆物のような余韻を残してくれます。少し温まるともう少しくだけた味わいになって、それもまたいいなと思います。

ずっと東の方に住まう私のような人間にとって、「出雲」という土地はなにやら神秘的で、そういった憧れのようなものもないまぜになって、このお酒の魅力になっているかもしれません。

出雲富士　純米吟醸　超辛口　佐香錦
精米55%　アルコール16%　日本酒度+15
やや穏やかな上立香ですっきりとキレイな甘みに果実感あり、爽快で吟醸感ある上品な味わいが印象的、程よく酸味苦味はしっかりで日本酒度は高いですが後口は軽く感じるドライな辛口。
久しぶりに飲みましたが食中酒としてこれは優秀！印象変わったので再レビュー、旨いです。　#note83

145杯目　出雲富士　布石
イマデヤさん頒布会品
緑の舞とゆう珍しいお米
山廃に初挑戦との事で燗酒が旨いと思いお試し
ぬる燗がおすすめでした
綺麗な酸味と米の旨みがジュワッと滲み出て思わず旨いと言葉を発しました
冷やでも雑味が一切ない綺麗な酸味が出ておりこれはこれで美味しく頂けました。

出雲富士　布石　山廃　縁の舞使用
初めていただく酒米。
山廃由来？の酸味。

自宅で飲んだ。

下記サイトにも投稿してみました。

きつね日本酒メディア
https://www.kitsune-sake.com/

出雲富士

夏雲 特別純米 生原酒
2026/6/2
51本目
久々の西のお酒
開栓すると、仄かにお米の香りがするくらいかな
これだ!っていう香りは感じないように思います

一口飲むと、夏酒特有の低アルからくる軽さだったり、発泡のシュワシュワ感は無いですね
お米の甘味と旨味をほのかに感じ、若干の酸味も立ち上がります。
後味のキレは凄いです
重くはないけど、結構しっかりしたお酒です
なんだろ 焼肉とかホルモン焼き、BBQなんかの濃い料理と飲みたいお酒ですね
これはこれでアリかも

美味しいお酒ですჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )

1年冷藏熟成

出雲富士　布石
布石というネーミングから、力強い意志を感じました。山廃酒母初挑戦、島根県産の新品種である緑の舞を使用。酸味が印象的です。非常にすっきりしていて、スイスイいってしまう感じです。