出雲富士 （いずもふじ）

出雲富士　雪雲　にごり生原酒

佐香錦〜？
そんな酒米、初めて聞いたわ。
サケタイマーのみなさまは、ご存じなのかしら？

にごり通の方から伺いましたこのお酒。
島根か〜。島根と言えば、大社高校。
報徳に勝った試合は、めちゃめちゃ印象的です。

さっ、山陰の雄を頂きやす！
立ち香は、蒸れた感じの独特さを感じます。
含むと、うーむ、ジワジワと旨い！
こっくりって感じだす。
コクがあるのにキレがあるっていうより
キレがあるのにコクがあるって感じです。
伝わるかな〜⁈

さっぱり旨口なにごり酒。
ありそうで無い味。唯一無二系。

雪雲と書いて、ゆきも。
いいじゃないですか〜。

にごり酒ってうまいよね。

あっ、而今のにごりって、どこで買えますか？笑笑

出雲富士　雪雲　にごり生原酒　

和食屋さんのメニューで見つけて即オーダー。
新酒らしい発泡感とミルキーな酸は期待通り。
控えめなフルーティさと甘み、お米の旨味、後半は爽やかなほろ苦感。
出雲富士らしい上品さ。
白身のお刺身、しらすのかき揚げにばっちり合いました♪

出雲富士　特別純米　佐香錦　0.72
製造　2024年8月　開栓　11月18日

大阪では森ノ宮の酒屋さんで常備でしたが
名古屋近辺では扱い店が限られる銘柄。
おそらく唯一の特約店であろうお店で
「出雲富士を勧められる」のおウワサは
‥‥ホントでした(笑)
ここは素直にお買い上げ、やっとかめ。

島根県の酒米佐香錦(さかにしき)を60%精米。

熟す前の若いバナナ、少し固い柿も感じる、
シーンと落ち着き払って、少し奥深い香り。

潜むようにとても控えめな甘味と
キリッとした柑橘系の酸味に引かれる渋苦味。
立ちはだかる苦辛に甘味が取り込まれる様に
闇に沈むような不思議な含みが複雑で独特。
ズンとした旨苦味を断ち切るようにキレる。
後口は意外やさっぱり。

お燗は五穀米のお粥の香り。
ピリッとした辛味と細ーく続く苦味の余韻。
当然のように食中酒向きでは有りますが、
単体飲みで闇に浸ってみるのも、また一興。

特約店にて　税込1,529円

日本酒処 845🍶

シュワシュワシルキー甘旨酸ドライフルーティー

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

出雲富士 純米 秋雲

350日前に同じ店の同じ席で同じ酒を飲んでました。
薄々気づきつつ、今日の締めのおさけ。
と書きつつ今年の仕上がりはどうだろう、などと。

その時も書いた通り、
少し温度の上がったほうが面白いですね。
燗にしたらもっと面白いのでしょうか。
後口のすこしざらざらした感じが、
却って好みです。

別に長いゆかりもないのに、
なんとなくなつかしい、出雲酒。

東京練馬、酒とひものさまにて

出雲富士 吟 吟醸 生

「◯櫻 吟」と書かれたメニューをお願いしたら、
「出雲富士 吟」をお出し頂きました。
ちょっとしたハプニング。それもご縁。

吟醸（純米吟醸でない）って、
そういえばあまり飲んだことがありませんでした。
純米かどうか、わかりませんね、私の味覚だと。
ただただ美味しい。
生酒ながら、しっかりとした勁さをのあるお酒でした。
うましうまし。

引き続き有楽町主水さま。