李白 （りはく）

薬院／味楽や

超辛口の生原酒。花酵母使っているみたい。

輸出を見込んだような、コルク栓の日本酒では見ない瓶。ボトル良。トラディショナルな味わいで、割りとガツンと来るタイプ。

2023/5/14 博多阪急地下　酒飯ブースイベントにて。
李白　特別純米酒　にごり生酒。

海外で人気の辛口うすにごり酒を一切加熱処理せず、フレッシュな生の状態で瓶詰めした期間限定商品。

瓶内発酵もすすみ、程よいキレと微発砲、心地よい香りと旨味、バランスが素晴らしい！
税込¥1,700未満でコスパ満足度の高い、久しぶりにリピしたい一本に出会えた。
島根県松江市の李白酒造。

李白 純米吟醸(李白酒造：島根)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

今回は、李白の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味しっかり
酸味はシャープに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
舌先にほんのり甘味
かすかに苦渋
すっきりキレ

で、結局どうなのよ？
すっきりコク旨
旨味と酸味が心地よく
甘味苦味渋味がコクを
口当たりさらり後口すっきりでいい感じ

李白 特別本醸造(李白酒造：島根)
五百万石
精米歩合58
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.3
アミノ酸度
酵母

今回は、李白の特別本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり旨味
少し苦味を伴う酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに苦酸を感じるものの一瞬でいなくなる

で、結局どうなのよ？
すっきりキレ
さらりとした口当たり
フルーティ寄りな味わいで後口はすっきり
とても飲みやすい

李白 純米酒(李白酒造：島根)
神の舞
精米歩合68
アルコール度数14
日本酒度+5.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

今回は、李白の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し渋味を含んだ酸味
その上をさらりとした旨味が流れる

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかに苦味が加わる
キレよし

で、結局どうなのよ？
さっぱりした辛口
どちらかというと酸味寄りな辛口
旨味と酸味が程好く絡む
さっぱりしてて飲みやすい

程よい酸味でかなり好みのお酒でした。
蒸しアワビの肝ソースと合わせて

李白　純米酒
片野桜の次に飲んだお酒がコレ
2杯連続で旨味系のお酒！
ただ、この李白、意外にも大人しい味です。
もっと旨味過多ぐらいの方が、
印象に残るんですけどねー
お米の味がシンプルだわ、ちょっと薄いかも。
しかも度数14度って😂笑

李白　特別純米

けっこう酸味が効いてますが今っぽい酸味では無いです。

食中酒ですね。