八鶴 （はちつる）

八鶴　特別純米　夏
お米は華吹雪を使っています。
やや重め、旨口との事ですが、
あまり感じないのは冷酒だからかねぇ？🤔
これも薄く感じてしまいました😩

ラベルがかわいい。米国に最近オリガミ酒造ができたけど

八鶴　夏の純米生貯蔵酒
　八戸駅近くの土産店で購入。最初見た時には八仙を醸す八戸酒造の別ラインかと思いましたが、よく見ると八戸酒類という別の蔵で、お店の方によればこちらはこちらで相当に歴史のある蔵とのこと。
　りんご系の爽やかな香り。すっきりした口当たりからこちらもりんご系の甘酸味が感じられる軽快な味わい。後味にややモワッとしたアル感があるのが残念ですが、全体的に夏酒らしい爽やかな味わいの酒だと思います。

八鶴

はちつる　純米吟醸　無濾過生

義俠、長珍に続いて新聞紙ラベル３つ目
前二つのようにしっかりとした旨味の日本酒かと思って飲んだら、あれ、いい意味で裏切られました。
フレッシュ、フルーティでデリシャスりんごの系統。
無濾過生なので少しチリチリとしてます。なんだ今風の日本酒ですね。
面白いです。

八鶴　濃醇超辛口純米酒　剛酒

8日だから八鶴！
他にも「八」の字がつく酒はあるけど、一番マイナーかも。
これは名前で買ったやつ。濃醇超辛口だけでも反応しちゃうのに、更に剛酒と書かれたら気になって仕方ない。
四合瓶1,430円税込

常温から。やや酸味あるがクリアな入り。中盤以降もボディほどほど、やや辛口といったところ。
悪くないけど、なんか謳い文句と違う。
お燗にすると、ボディの厚み増して辛みもしっかりしてきて、濃醇超辛口の本領発揮。熱燗～とびきり燗の熱いところが良いなー。

はちつる　純米吟醸無濾過生
青森県八戸市の八戸酒類の八鶴です。地元新聞紙のパッケージがいいですね。裏ラベル表記から､もろみをこして絞ったあと濾過をせずそのままの生原酒で壜詰、搾りたての風味を残したすっぴんのお酒とのこと､濃厚な味わいです。八戸の鯖の押し寿司ともちろん相性ばっちりです。

八鶴「TSURUラベル」。自分がこれまでイチバン頂戴しているのは青森の酒ですが、八戸酒類のんは初めて！豊盃、八仙、田酒とはもちろん違う味わいながら、これもとても旨い！結構濃厚な感じで、お米の風味も豊かです。ところで、ワンツーフィルムってなに？

都こんぶに合う日本酒　八鶴　八戸酒類
アルコール15%　アル添
堺の地元企業の中野の都こんぶと青森の地酒のコラボなんですが、ほぼ都こんぶのレビューとなってしまいました😅
江戸時代、北海道の昆布が北前船によって大坂へ運ばれ、昆布が庶民に広まっていく中、佃煮や酢昆布など様々な加工品が作られ、堺の刃物の技術により、特殊な包丁を使って削る手すきのおぼろ昆布やとろろ昆布の加工が盛んになり、堺の刃物の文化と昆布が出会い様々な形で大阪に昆布のだし文化が根付きました。
そんなこんぶを使ったロマンを感じる堺発の昆布のオヤツ"都こんぶ"とのマリアージュ
こちらのお酒は昔ながらで少し癖を感じる上立香があり、薄くですが色味があります。
口当たりは昔ながらのまったりとした甘みと味わい、日本酒の味わいとしては苦手な部類でした。
昔ながらのオヤツに昔ながらの味わいの日本酒を合わせています。
都こんぶの絶妙な酸味と歯ごたえに旨味成分の塊の昆布の旨味、周りをまとっているマジックパウダーの甘みと塩味のバランスが絶妙で意外に日本酒と合うのですが、この日本酒と合わせると微妙な感じで、何か違うなぁという感じがありしっくり来ません。
他の日本酒とも試してみたら、リンゴ酸スッキリのフルーティーな日本酒の方が合うような気がします。生ハムなやチーズと一緒に都こんぶも用意して合わせたら違和感ありません。個人的には今どきのフルーティーな日本酒の方が合うかもしれません。保存が効いて、携帯にも便利でしっかりとアテの役割を果たしてくれる都こんぶには酒のアテとして新たな可能性を感じます　#note66

八鶴（はちつる）　純米吟醸

精米歩合:50%
アルコール度：15度

フルーティな甘味に優しい米の旨味。
酸味は少なく程よい辛味と苦味で
食中酒にピッタリな
とても美味しいお酒でした。