猩々 （しょうじょう）

猩々純米酒生、奈良県産キヌヒカリ100%使用。
味わいは 無濾過と思えるくらい 、米の風味が生きており、派手さはないがどこか ほっとできるような味わい。
奈良県の素朴さが味わえる、貴重な地酒蔵だと思う。

猩々 純米辛口。冷やで開封、冷やで吞む。熟成香。コクのある骨太な味わい。ミネラルの苦味と酸味の後味。全体的に味わいの幅が広い。呑み続けると徐々にすっきりとした飲み口になるのは、後味のミネラル感のおかげか。

【百年萬 熟成古酒】

常温で
まろやかさと穀物感がマッチ
常備したい

数種の特定名称酒と普通種をブレンドし数十年熟成

スペック
度数：18度

北村酒造（奈良県吉野郡吉野町大字上市172-1 ·）
Web：https://www.kitamurasyuzou.co.jp/
創業：1788年

「猩々」は、謡曲「猩々」に由来
“よも尽きじ萬代までの（竹の葉の）酒、酌めども尽きず、飲めどもかわらぬ”をモットーとする。

猩々　生酛特別純米
山田錦 精米60%　アルコール15%
穏やかな上立香で色味はなく、山田錦らしさある円やかな口当たりで程よく綿飴感ある甘さ、重厚な味わい少し重たいかな、苦味しっかり強めで酸味もしっかりの酸っぱめ、後口は辛口　#note69

令和4酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会🍶近畿

猩々 純米辛口

お酢の飲料を思わせる酸味とコクのある香り。
ボディは骨太でしっかりと、酸味と渋みのある味わいに後味に辛さもある。
今風なおしゃれな感じではなく、無骨で玄人向け、温めても悪くなく、食中酒には良い。
ソースや青海苔など使用する粉物など味のシッカリしたツマミとの相性は良さそう。

今宵は冷たい雨が降っていて、昨夜とはうって変わって寒い。昨夜の酒が残っているようで、だるい夜ですが、小さく慰労会。今宵も日本酒に気が向かず、焼酎から入るものの、物足りなさを覚えて日本酒をチョイス。　あぁ、ホッとするような、やや古典的ですが、古くさくはない上品な味わいです。

猩々　純米吟醸　原酒　北村酒造
吟のさと 精米60%　アルコール17%　
奈良の酒蔵さんで、吉野の水と米で醸しています。
穏やかな上立香で軽く色味のある山吹色。
口当たりは程よい甘さで、味わいの強さは中庸。爽やかで軽めのフルーティーさの中にコクを感じる味わいがあり、しっかりと強めの酸味が印象的で後口すっきりしています　#note76　

猩々　生貯蔵

味わいは辛口で渋味と酸味のハーモニーが程よい清酒
これは熱燗にしたいな

スペック
精米歩合：72％
度数：14～15度
度数：14度
日本酒度：+3
酸度：1.4

北村酒造㍿(奈良県吉野町大字上市172-1)
http://www.kitamurasyuzou.co.jp/

猩々　純米吟醸　露涼し

ここの清酒は特徴的だなぁと飲むたびに思います(初めて飲んだときは日本酒飲み始めのときでびっくりしたような思い出が)
若干柿渋のような味わい、山廃をほんのり思わせるような味わいになっています
酸もそれを応援している感じですね.これは熱燗にしたら面白そうやなぁ

吉野川へは日本一降水量の多い大台ケ原から水が流れてくる。

「猩々」とは古典書物に登場する架空の動物で能に登場するキャラクター印象から大酒家や赤色を指しうる。ショウジョウバエは酒に誘引される様子から命名された。

「よも尽きじ萬代までの(竹の葉の)酒、酌めども尽きず、飲めどもかわらぬ」をモットーとする創業天明8年(1788年)の酒蔵

スペック
原料米：福井県産五百万石100%
精米歩合：60%
度数：14度
日本酒度：+5
酸度：1.3

北村酒造㍿(奈良県吉野郡吉野町大字上市172-1)
http://www.kitamurasyuzou.co.jp/products.html