山陰東郷 （さんいんとうごう）

1BY火入れ原酒
濃醇辛口ながら、アルコール感感じずスパスパ行けるので危険？

山陰東郷 上撰

先日、純米酒をレビューしましたが、今回は上撰
色々買ったを早めに飲みたかったので、一合の小瓶です

開栓一口目、クラシック系の濃い目の旨辛酸
酸は少しで渋に近いです
先日の純米よりも骨太に感じます

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズにコーンマヨネーズパンを追加

竹輪では最初よりも旨辛が少しマイルドになった旨辛酸
竹輪だとアップすることが多いのですが、今回は逆の変化

魚ソーセージでは更にマイルドで、先日の純米に近い感じに

チーズだと更にマイルドでほぼ淡麗
酸は感じなくなりました

コーンマヨネーズパンでは、旨辛がアップ

最初が一番東郷らしさを感じた一本でした
やっぱり熱燗にした方が良かったかなと少し後悔

くらよし駅ヨコプラザ(倉吉市)で購入

山陰東郷 純米酒 山紫水明 精米歩合60%

先週末は鳥取で忘年会でしたので、ついでに地酒を購入

福羅酒造の主力商品が星取になって、東郷は終売になったと思っていたのですが、今回純米と上撰を見かけました
それも、１合、300ml、４合、一升の４種類
印字が見にくいですが、購入した純米酒は今年の11月の製造になっていますので、復活したようですね

開栓一口目、クラシック系のマイルドな旨辛酸
色はほぼ透明です

アテは、焼き蟹、蟹みそ、手羽元唐揚げ、大根煮物、茹でブロッコリー、等

アテを口にすると、更にすっきりした旨辛に
どのアテでもテイストの違いは殆どありません

くらよし駅ヨコプラザ(倉吉市)で購入



帰路、鳥取市賀露で松葉蟹と親蟹を購入
この日のアテになりました
タグ付きの生きた蟹は、産地ならではですね

先週末、北上から南下して東京への仕事旅。
宇都宮駅の東口、燗付けを得意とする料理屋で一献。
対象の燗付けはなかなかの技術です。確かのまさに、日本酒を調理するが如く。酒のまつわるお話を伺いながら、料理と酒に向き合う。
山陰東郷は古酒も得意とする蔵とのこと。古酒ですわ、そのもの。深緑色のラベルも引き締まっています。
これを燗付けで調理するとどうなるか？　なるほど、調理だからこういう技もあるわけか。
種明かしは、ぜひお店にて

山陰東郷 60％山田錦火入れにごり原酒 H29BY

上澄みはココアみたいな甘くコク深い香り。
口に含むと20度あるとは思えないまろやかな味わい、癖も少なくいい感じに熟成している。
おりを混ぜると甘く甘酒のような香りが広がる。
意外にさっぱり、まさに美味しい甘酒を飲んでいるような味わいで飲みやすい。

にごりの濃厚さ以上にミルキーさが炸裂。
常温から飛び切り燗まで何しても美味しく飲める。

最後まで味は変わらず、にごり成分は薄めでしたが熟成にごりを楽しめる商品。
味の濃い和食との相性が抜群でした。
　

にごり酒　生詰
いい加減飲まないと…、けどもう入手出来ないという
葛藤の末に開栓！
燗で飲む…　美味い〜

上燗で良き。

1645　2022/6　
山陰東郷　生酛純米
強力65％　生原酒（紺ラベル）
R1BY　生酛　鳥取産強力　65％
酵母無添加　19°　22/4　A
鳥取　湯梨浜町　福羅酒造
1800　3450
オレンジの次は紺ラベル。
冷やしたままだとかなりごっつい生原酒。
常温と熱燗で試してみて熱燗では酸も程よくまろやかな旨さに。
生酒の風味も楽しみたいので熱燗と常温を交互に、時に混ぜながら頂きました。
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軽めのオレンジとごっつい紺、対照的な二本を飲み比べながら、中間位がいいかな…と感じていた時にふと思い立って、紺の冷やにオレンジの熱燗をほぼ一対一でブレンド。
結果はなかなかいい感じの仕上がり（同じ蔵だからいいかな）
ちなみにブレンドして一晩置いた後よりも冷や+燗の方がより良い感じ

東郷も飲めるうちに飲んでおかないと。

1644　2022/6　
山陰東郷　等外65％生酛（オレンジラベル）
H30BY　普通酒（等外米による純米造り）
酵母無添加　生酛 火入加水
鳥取産米　65％
+10　2.0　14°　21/7　B
鳥取　湯梨浜町　福羅酒造
1800　2300

燗酒用を探していた時にオレンジラベルを選んだものの、紺ラベルの生原酒も飲みたくなって迷った末に両方を飲み比べすることに。
まずはオレンジラベル
加水14度だけど生酛3年熟成なのでいいかなと思ったけどまだ少し軽め。
でも口開けから数日置くとだんだん味が増してくる感じ。
熱燗で頂きました。

鳥取県人には吉報日本国民にとっては悲報の次期総理総裁となられるあのお方の選挙区にある酒蔵さんの日本酒

香りはドライフルーツ系の熟成香　柔らかな甘酸っぱさを感じられ梅酒にも似たような味わい

常温保管常温で飲んでの感想は
丁度良い甘味に生酛由来の酸味が立ち後に仄かなビター感に穀物系の香ばしいさが余韻として残る感じ

温めて飲んでも常温の味わいと殆ど変化なく、強いて言うなら味わいにメリハリがつく感じ

抜栓して空気に触れさせるとどんどん酒質が良くなる気がします
つくづく終売とは残念でなりません

川口市中青木にある池田商店さんにて購入

＃今回の野党第一党の代表と与党の総裁考え得る組み合わせの中で最悪のうちの1つの組み合わせ……どちらの代表総裁も政治信念はないくせにやりたい事といったら女系天皇容認と消費税増税だけは実現したいらしい…