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2025
11/26
hiko99n さん
満足度 3.5
先週末、北上から南下して東京への仕事旅。
宇都宮駅の東口、燗付けを得意とする料理屋で一献。
対象の燗付けはなかなかの技術です。確かのまさに、日本酒を調理するが如く。酒のまつわるお話を伺いながら、料理と酒に向き合う。
山陰東郷は古酒も得意とする蔵とのこと。古酒ですわ、そのもの。深緑色のラベルも引き締まっています。
これを燗付けで調理するとどうなるか？ なるほど、調理だからこういう技もあるわけか。
種明かしは、ぜひお店にて特定名称 純米
原料米 強力
酒の種類 古酒
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:普通
山陰東郷 （鳥取 / 福羅酒造）
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Comment 3 -
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hiko99n 2025年11月27日 08:20:38
はい、画像中のさかづきにお店の名前が少し見えます。千酒庵 といいます。
大将のお話や所作は、これまでの自分の日本酒に対する知識とか経験を、整理するのに向いています。 -
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