本洲一 （ほんしゅういち）

備忘録(2025年4月)　本州一　純米吟醸(八反錦)　Doors -shirocodile-　白麹　直汲み

【評価】
　冷酒　　　：4.2
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

ゴールデンウィークに突入したので、明るいうちから晩酌開始🥳

フルーティーな香りがあり、口に含むと白麹特有の酸味がありますが嫌な感じは全く無く甘酸っぱい☺️
グレープフルーツを感じさせる爽快感があるので気温の高い日にはスッキリ飲めそうな感じ🥰
オイリーな料理を食べたとしても、リセットしてくれそうで餃子をつまみにするのは良いかも😚

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：八反錦(100%)
精米歩合：60%
アルコール分：14度
日本酒度：-7
酸度：3.3

本州一　無濾過本醸造
八王子へ旅行に行った際のお土産です(何故八王子で広島のお酒を・・・？)
蓋を開けるとお米の甘みを思い出させる甘い香り
味は、ほのかな甘みにお米の濃厚な味が広がります
アルコール感は喉を通るまではほとんど感じず、濃厚な割にどんどん飲めてしまいます
やべーめちゃくちゃ美味い！　これで1210円はコスパが良すぎる！
まだ火曜日なので少し飲んで一旦ストップ、続きはまた後日いただきます
最近は美味しいお酒にたくさん出会えて幸せですね

　本日2月17日は、🇯🇵祈年祭 日本読みで「としごいのまつり」

ラベルの印象からは全く想像出来ませんが…
上立ち香は静かながらも果実系の華やかな香り　苺を思わせる味わいフルーティーでモダン

製造年月を確認すると令和6年4月、その為か米の旨味も程良くのっており柔らかな甘味と爽やかな酸の後仄かな苦味を余韻に終わっていく

無濾過生原酒の閉じた感じも重さも感じず良い意味で程良い熟成感が美味しく杯が進む　

時間をかけて飲んでも美味しく愉しめるので酒蔵さんのしっかりとした酒造りを感じますし、それと酒屋さんの徹底した温度管理も伺えて好感を持てます

令和6年12月、大阪府大阪市住之江区にあるにこまる酒販さんのオンライショップにてポチッとな
　

祈年祭とは春の耕作始めにあたり、五穀豊穣を祈るお祭りで、「としごいのまつり」とも呼ばれます。「とし」とは稲の美称であり、「こい」は祈りや願いで、お米を始めとする五穀の豊穣をお祈りするお祭り

天皇陛下が今年も稲が豊かに収穫できるようにと願う祭祀で、 起源は古く平安時代より執り行われている歴史あるお祭り

備忘録(2025年2月)　本州一　純米(千本錦)　生原酒　おりがらみ

【評価】
　冷酒　　　：4.4
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

おだやかなフルーティーな香りがあり、口に含むとほのかな甘みと、おりがらみの割にキレがありバランスも良い感じ🥳
万能タイプの食中酒かなぁ…
『うんまいっ』😋

温燗にしたら甘味がアップして悪くないかな☺️

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：千本錦(100%)
精米歩合：65%
アルコール分：16度
日本酒度：＋4
酸度：2.0

本洲一×萌えいぶき 特別純米 生原酒 試験醸造Vol2
原料米 萌えいぶき
精米歩合 麹米50 掛米60％
アルコール15～16度
広島市安芸区お酒

お米が新品種で酵母も広島令和1号酵母の組み合わせです
蔵元さんのニュースに載っていたけど
県外の販売店はなかったので珍しいのかも

本来なら５本くらいあとに呑む予定でしたが
間違えて封を解いてしまったので
そのままいきました

冷えたのから
淡甘と同時にスッキリ酸味フルーティ
何の果物だろう？的確なのが思い浮かばない
翌日からは乳酸が加わった感じ

寒いんだけど室温では
甘酸クッキリ苦みも加わる

お燗も試した
悪くはないけど冷たい方が美味

アテは何でも無難にこなしてくれますが
次第に苦みが強くなります
初めの一杯が特に旨いです

▶︎▶︎▶︎

試験醸造Vol1発売時はグッと堪えたのですが
後続にあっさり陥落
八王子の酒屋さんへ

帰りに近くの和菓子屋さんに立ち寄り
桑都のどら焼きをば
ひょんなことから
かぼちゃサラダもらっちゃいました
かぼちゃの甘みと玉子の風味が美味
たくさん作って近所に配っているのだそうな
また寄らせていただきます😊

馬場にて。ワインのようなラベル。7/21

本州一 無濾過本醸造

本醸造とはいえ、えらく熟成されてそうな製造年月。
良い琥珀色、香りはシャープでほんのりレーズンを思わせる乳酸系。
シャープでスッキリしており、ビターな甘旨味もあるのでコレはなかなか美味い。
ぬる燗だと酸がビシッと決まりつつも、旨味シッカリの辛口、燗にするとよりドライな後味。

本洲一　Doors -shirocodile-　純米吟醸　白麹　無ろ過生原酒

白麹由来のクエン酸が甘さをすっきりさせて、さわやかで切れの良い味わい。
さっぱりとした魚介系から濃い目の味付けの料理まで合いそうな１本。

純米酒　中汲み
華やかな香りが先に来るが、
一転、口に含むと米の旨味がブワッと広がる。

本洲一 無濾過本醸造

4/5 備忘録