幻 （まぼろし）

幻 純米吟醸 八反錦 精米歩合55% 日本酒度+3 酸度1.4 K901酵母

りんご酵母で有名な蔵元
なのですが今回のお酒の酵母は、りんご酵母ではなく協会9号

開栓一口目、クラシック系でお米の旨みがたっぷりの旨辛
好みのテイストで最初から◎

アテは、鶏もも肉ソテー、白菜と牛蒡天の煮物、大根煮物、モロヘイヤお浸し、等

大根、白菜と牛蒡天では渋が加わって旨辛渋
バランスが良く私の好みのスイートスポットに入りました◎◎

鶏、モロヘイヤでは旨辛
旨が最初よりも少しぼけた感じ

醤油で味付けした和食に良く合う一本でした

阪神百貨店で購入

誠鏡 幻 純米大吟醸 赤箱
開栓 広島のお酒にしては甘め
フルーティーな香りと爽やかな酸味

分類 純米大吟醸
原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米 山田錦（国産）100%
精米歩合 45%
アルコール度数 16度
日本酒度 ±0
酸度 1.4
酵母 リンゴ酵母
甘辛 中口

香りは酸っぱい果実臭
スッキリ辛口

2024年🍶吟醸新酒祭in赤煉瓦酒造工場🧱

幻　純米吟醸　八反錦　精米歩合55%15度
先日近くの酒屋さんで見つけて購入
口に含んだ時少し甘さが気になりますが、複雑な味のあとスッと。甘さは残らない。美味しいですね。

直球で美味しいお酒。
どんな料理とも合う懐の深さ。
広島の八田錦

2024 1105
☆☆☆☆☆

幻（まぼろし）

ひやおろし
番外品
純米吟醸
生詰
精米歩合 55%
酒米 八反錦100%
日本酒度+3
酸度1.4

中尾醸造
広島県 竹原市

中尾醸造さんの幻　純米吟醸　生詰　ひやおろし
淡麗辛口。熟感は感じられず。
番外品。番外品？八反錦

1ヶ月ぶりに行きつけの酒屋に行ったら、何か並んでる酒の色合いが秋っぽくなっていた。その中で一本、未だ夏は終わってないぞとばかり夏色の瓶が綺麗な一本が。スッキリ、甘すぎず幾らでも行けるヤツです。

出張先に持参した1本。
手軽な金属カップ酒を買い集めた際に購入した1本。

蓋を開けると香りは控えめ。
ややクラシカルな日本酒の香り。
頂くとほんのりとした甘さと甘い香り。
すぐに辛味がやって来て、後口には少しの辛味と苦味。

持って来たお酒もだんだん減ってきました。
次に帰ったら何を持ってこようかなぁ。