亀齢 （きれい）

亀齢　辛口純米　八拾
磨き80％　17度
辛口と書いてありますが、酸味は結構あるけどどっしり濃厚な飲み口で少し甘みも感じられました、磨き80％ってところから来るどっしり感かなと。
ちょっと残ってたフグの卵巣の糠漬けとはばっちりで、しょっぱさを包み込んでくれる旨味でした、肉料理にも合いました。
40年くらい前に広島住んでましたが全く知らないお酒でした。

亀齢92　純米無濾過生原酒
製造年月　2026.5

冷：仄かに琥珀色、飲み口はぬるっと濃厚。濃厚な米の旨味でしっかり味わあせ、酸味がちらっと効く。最後にふきのとうのような苦味をぽわぽわ広げて消えていく。後味すっきり。濃厚なのに雑味がない。
これがね、食事とも抜群なのよ…。濃厚でありつつも食事を邪魔しないよう酸味は退き、苦味と軽く喉奥をノックする辛味。無濾過生原酒なのに日本酒飲んでるッと感じる充実感！

ぬる：ここにきてフレッシュフルーティ感が開花。何故…？

熱：炊いた米のような飲み口でありながらジンジャーエールのような味わい…だが、とにかく辛い！　酸味やや強めに雑味がぬるっと拡散し、後味としては水飴のような甘さが残る。

常温：とっても香ばしい炊いたお米。その後アルコールらしい酸苦が溶けていく。

吉祥本店にて1650円。相変わらず値段設定バグってますね。たまたま訪れましたが、偶然の出会いでした。候補は他だったんですがこれは持ち帰るしかありません。ここは亀齢と緑川と神亀の時点で評価できる酒屋です。

亀齢　92純米無濾過生　　
やっぱり美味い！
香りはほのかだけれど、
とても力強い辛口。
上顎を劈くような辛口ではなく、
真正面から押してくるような
堂々としたうま辛口。
磨きがごくわずかだけれど
米の雑味はなくスッキリ。
気持ちよく押し出されますねえ。
鯛めし、豚バラ大根といっしょに。
(酒のアトリエ吉祥)

口当たりが甘く、後味辛い
アルコール高い

居酒屋にて

亀齢・辛口純米・八拾
精米歩合は80％　アルコール度は17％と高め

2001　2026/5　
亀齢　八九　五段仕込純米酒
純米無濾過生酒
麹歩合89％
70％　-18　3.0　2.4　
自家培養酵母　17°　26/3　A+
広島　東広島市　亀齢酒造
1800　2960
ほぼ麹仕込みの酒ということで興味津々。
食事の供には甘すぎるかなと思いながらも試しに‥酸が効いているからか甘さは引きずらない。
口開けは少し燗をしたほうがメリハリが効く感じだけど3日目には冷酒でも楽しめるように。

亀齢　Checkグリーン　特別純米おりがらみ生　八反錦　
澱がらみということで先ずは上澄みから。
青リンゴ的な香、生酒ですがガス感はなし、穏やかな甘み、キレもいい。ただアルコール感が残る。
一口目の感想は黒龍に似てるなでした。
澱を絡めてみるとアルコール感が薄れより飲みやすい印象に変わりました。
広島の酒商山田の店員さんに広島の辛口のおすすめを聞いたらこのお酒でした。
辛口ですがフルーティーで飲みやすいお酒です。

亀齢　checkグリーン
特別純米　おりがらみ生　八反錦

どこかクリーミーな感じと酸味と旨み、ほのかや苦味もありながら最後はスッと消えるキレの良さ。
ちょうど今の少し暑くなってきた時にも飲みやすい。

亀齢92純米無濾過生原酒
20260503

亀齢　特別純米 おりがらみ 生　Check　グリーン

裏書き通り「まろやかな口当たりから、ふくよかで
クリーミーな旨味が広がり、酸味とともにキリッと
切れる」というまさにその表現通りの味わいです🟢

含んでいる間の濃密さからは意外な程、流れ落ちた時
の切れが良く、苦味を伴う辛さでとても美味しいです

デザインもお洒落でフルーティ且つ濃醇辛口派の人に
オススメしたいです逸品です😆