亀齢 （きれい）

はちく
あまあますっぱ、ちょいにが。うまみ。
麹のあまみつよ！

亀齢 純米八拾(亀齢酒造：広島)
中生新千本
精米歩合80
アルコール度数17
日本酒度+5.0
酸度1.9
アミノ酸度
酵母

今回は、亀齢の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
生酒な甘旨
かすかにピリリ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュな苦味
じーん

で、結局どうなのよ？
やっぱ生は生な旨さがある
まったりした口当り
ほんのりと甘く入って若々しい苦味で抜けていく
度数高いけど重くないのが危険だな…

飲み干してたので感想をば。

#広島県 #広島市
#亀齢酒造株式会社 から
#亀齢辛口純米広島八反

いざ開栓すると、やはりというか香りはほぼほぼ皆無。

口に含むと、どっしりというよりはしっかりとしたボディ感。キレるというよりはスッと無くなる佇まい。辛口ではあるが、アルコール特有の嫌らしさはあまり感じさせずわりとスッキリ飲みやすい。

燗につけてみると、ふくよかでお米感マシマシの味わい。厚みのある甘さ。しっかりとしたボディ感がどっしりとなり飲みごたえがある。燗の方が好み。

たまには熱燗もいいですね
ごちそうさまでした！

亀齢　純米無濾過生原酒92
燗酒用に調達。92は精米歩合だそうで、飯米程度しか削っていないということのようです。
　薄茶色の見た目、香りは控えめですが、穀物感のある香りが少し。口にするとイメージよりはすっきりした印象で、アル感と雑味は多少ありますが、全体的には酸味のある辛口食中酒といった味わい。

銀座君嶋屋🍶
西日本のお酒のみくらべ🍶

一年冷藏熟成

亀齢　純米無濾過生原酒　精米歩合92%
★3.7

9号酵母らしく控えで穏やか
アタックは甘みのパンチがあり太め
雑味は殆ど感じられない、キレイなお酒。
キレもとても良い。

酸もしっかり、苦味もあり
バランスも良い。

ちょっとアルコール感が残るかな。

でも、92パーセントってほぼ玄米。
こんなに癖なく仕上げられるってすごい。

日が経つにつれ、
アルコール感とキレがたつように。
かなり辛口なので、こってりしたお料理を
さっぱりと頂くにはこんなお酒が良いですね。

瓶メインの写真撮り忘れたΣ(ﾟДﾟ)
かろうじて切り取って。

今大人気の信州亀齢と、こちらの亀齢、
蔵元さん違いますけど、特殊な読み方ですし
何かつながりがあるのでしょうか(❛ω❛)？

2022.03 亀齢 Check「白」純米 無濾過生原酒

広島県は東広島市からの亀齢酒造さんの『亀齢』check銀

呑み手にチェックしてもらいたいから名付けたとか云々

飯米でも需要の高い新千本を醸した１本。低精米の８０%磨きの秀逸な１本です。

と、いいつつも実は初呑みの銘柄です。

いつも、いつも、初めてのお酒を手にしての晩酌は最高の瞬間が訪れます。

いざ、抜栓。香りは控えめ。口に含むと生原酒ならではの柔らかなお米のアタックと辛口仕上げの綺麗なキレ味。

とても８０%磨きとは思えない雑味が一切ない綺麗な仕上がり。

もはや、カタログスペック上の精米歩合など当てになりません。ブラインドで、先入観のないまま試飲するのが本当の評価を下せる時なのかもしれません。

さておき、旨い。コスパ抜群のこの１本。私は忘れずにチェックしました。次は、火入れにチャレンジしてみます。

肴には、千葉県飯岡沖で釣れた真鯵のなめろう。

旨い肴に旨い酒。

もう、何も要らない、最高に幸せな瞬間です。

あぁ、また痛飲。

亀齢 純米無濾過生原酒 92

精米歩合92％！

低精米ならではの米の旨味を思う存分味わえる上に、亀齢のキレのある酸で、すっきりとした後口。

冷酒から燗酒まで美味しいです🍶