紀土 （きっど）

5年以上前に飲んだときは辛みが強くて苦手な印象で避けてたけど、今回は全く違う印象。
柔らかくて美味しい。
火入れしてるので香りは控えめだけど、品のある香り。甘くて少しトロっとした感じ。濃厚さもありながら、辛みや苦みはない。
キレが良い方ではなく、余韻を長く楽しめる感じ。
さすが純大山田。生酒を見つけたら是非飲んでみたい。

紀土 純米吟醸 ひやおろし 五百万石55%　　
ひやおろし会５は紀州和歌山の紀土。紀土らしい軽やかな吟醸香、口当たりはまろやかで夏越しの膨らみのある旨味がじんわりと口内に広がり、後味はスッキリ、秋刀魚やキノコ料理などいろいろな秋の味覚に合いそう。

しぼりたてらしいフレッシュな吟醸香、
ソフトな味わいのお酒！！
軽やかな酸味と芳醇な香り
尖った味もなく美味しい酒

しぼりたてらしいフレッシュな
吟醸香を持たせつつ、よりソフトな質感の酒
軽快で切れのよい酸があり、新酒らしい味わいの輪郭が
はっきりとしたお酒。
舌先に感じる柔らかなガス感
この価格でこの味。
素敵だな😀




原料米：五百万石100％
精米歩合：（麹米）50％、（掛米）55％
アルコール度数　15度　

紀土　純米吟醸　辛口
酸辛ちょい苦
自分的には辛口と思ったら一緒に飲んだ人は甘口と言った、酸のせいなのかな？日本酒って面白いね

紀土 純米大吟醸 Sparkling

和歌山を埋めるため購入。
本当は夏ノ疾風を飲んでみたかったが、売っていなかったのでこちらを選択。
白桃、ナシ、パイナップルなどを思わせるフルーティーな上立ち香。
口に含むとスパークリングらしく強めのガス感。
きめ細かい泡が心地よい。
オリを混ぜると少しシルキーな口あたりになる。
味わいは上立ち香から想像したものよりもずっとドライでスッキリと飲める。
奥の方で日本酒らしい優しい甘味とほのかな酸味、若干の苦味が感じられる。
アルコール感が強めでスパッとキレる。
食前・食中酒としても活躍できるだろう。
こちらも寂しき独り身用に小さいサイズが用意されており本当にありがたい。
優秀なスパークリング日本酒である。

夏の紀土
フルーティーな日本酒といったら紀土！美味しくてコスパ最強！
開栓時、軽く発泡の音。香りもいいし、味はフルーティーな甘さの中に爽やかな酸味が青リンゴやメロンのようで、夏を感じるお酒でした。

紀土　純米吟醸　にごりざけ生

古い写真がありましたので備忘録。
コンビニで売ってるホワイトソーダかと。
しかしこの手のにごりは美味しい。

紀土　純米吟醸酒　夏ノ疾風
凄く久しぶりに頂きました。
爽やかスッキリ！
少し青リンゴ🍏の様な旨味。
やや物足りない気もするけど😅

起土　無量山　純米大吟醸

富士登山競走参加して帰りに酒屋に寄って好き勝手買ってみました

ご褒美です

甘旨です

今宵の地酒は、和歌山の「紀土 / Shibata's」です。
Shibata'sは、２度目となります。
濃厚なぶどうを思わせるフルーティーな味わいは、山田錦を酒米としていることもあるのか濃厚な深みある味わいを醸し出しています。
食べ物と一緒に味わうと辛味が遠のいて大吟醸の生という質の高さを感じます。