車坂 （くるまざか）

車坂 山廃 純米酒 秋あがり　

シッカリ琥珀色、香りは酸と黒糖感のある甘さ。
ラベルには常温、燗でとあるが飲んだ瞬間に納得、この酸と旨味は冷やして飲むには勿体無い。
燗にすると酸味がビシッと効きつつもドライな口当たり、山吹極などの酸旨滋味がある熟成好きな玄人向けのお酒。
個人的には冬場に鰹出汁の効いたアテとともに燗で飲みたい、というか燗で飲むべきお酒。

という事で燗酒なら4.5でも良いけど、あまりにも特化型なので4.0に。

車坂　純米生酒　紀州土壁蔵
玉栄100%　精米65%　アルコール18%　
穏やかな上立香ほぼ色味はなく、口当たりフルーティーでグレープ感ある甘さがあり、しっかりとした味わいで濃い目の味わいを感じる日本酒で酸味も苦味もしっかり、後口にアル感とは違うカッとするいい辛みも感じメリハリある味わい。果酸辛。　note78

車坂　二十年常温熟成古酒　
アルコール19%　吉村秀雄商店　和歌山
しっかりと熟成香を感じて色味は強めで番茶様。
口当たりはドライフルーツ感ある深みのある甘さにしっかり濃厚さのある濃醇な味わい。紹興酒感ある味わいでここまで近い味わいの古酒は珍しく感じました。
癖もなく飲みやすく好きな味わいです。いい感じで年輪を重ね色気を感じる熟成酒。厚みのある味わいで古酒の良さが感じられました。　#note87

車坂　山廃　生酒

筋肉系山廃。
うん！山廃だね！ととても分かりやすくてパワフル💪✨
ガツンとしたおつまみと思い切りぶつけたい。

三伊 井上酒店🍶 One Coin 🪙試飲コーナー 本屋📖
ひやおろし🍂スッキリ系飲み比べ🍶
車坂 特別純米酒 2023BY オータムセレクト

車坂 KODO.ec162 純米酒

「日本酒度 -18.7　酸度 2.9」にどんな味かと思ったが、飲んでみると普通？に美味しい。
「ひと口目に広がる青リンゴやライチの爽やかな香り、野生酵母ならではの高い酸と奥行き」とのこと。
14度の軽やかな飲み口で、白ワインぽい感じか。
面白い。

■タイプ：純米　火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 -18.7　酸度 2.9
■精米歩合：65％（和歌山県産日本晴）
■アルコール：14度

1800ml　 2,970円(税込)

車坂　純米酒
お米は玉栄を使っています。
玉栄らしいなぁ、少し琥珀色で旨味ありそうなね。
でも、実際には薄いのね🥲
ひやおろしでもモノによっては、
時間が経たないと旨味が乗ってこないお酒も
あるでしょうからね。
まあ、仕方がないけどね。

今日の角打ちレビューはこれで終了します☑️

秋あがり　19BY
5年熟成すね、イイ色！
こくこいい。うまみーさん。

版画ラベルが素敵な車坂生酛純米生酒。女性杜氏が上から酵母振ってるのがかわいい。

香りはバナナ。含むとジュワッと旨み広がり、乳酸のすっきり。ピリ感は適度。飲みやすい生酛。旨みはあるけどすっきりの印象。口開けの今日は辛口の印象もあるけど、明日以降は甘みも出そうな予感。雑味弱めで生酛苦手な人でもいけそう？。

今日のあてはサラダ、刺身、きゅうり、山椒なめこ。きゅうりとは流石に合わないが他の料理とはよく合う。ドレッシングとペアリングできるのいいなぁ

山廃の旨味・酸味が強く、どっしりした味わいが
純米大吟醸で和らいでいる感じ